Ngoài việc tập luyện và thay đổi thói quen sinh hoạt, việc chọn lựa thực phẩm cũng đóng vai trò quan trọng trong việc giảm cân và duy trì vóc dáng. Trong đó, không thể không nhắc đến 3 món canh được biết đến như "mồi lửa đốt chất béo" như sau:

Canh bí nấu mọc

Nguyên liệu của món canh bí nấu mọc

• Bí đao: 1 trái (400gr)

• Giò sống: 150gr

• Tỏi: 3 tép

• Hành lá: 2 nhánh

• Hành tím: 2 củ

• Nước mắm: 1 muỗng canh

• Hạt nêm

• Bột ngọt

• Tiêu xay

Cách thực hiện món canh bí nấu mọc

Bí đao rửa sạch, gọt vỏ, bổ đôi và bỏ ruột. Bào bí thành sợi dài nhỏ.

Trộn giò sống với hành lá cắt nhỏ, tỏi băm, hành tím băm, 1 muỗng hạt nêm, 1/4 muỗng bột ngọt, 1/4 muỗng tiêu xay và 1 muỗng nước mắm. Ướp trong 15 phút. Vo giò sống thành viên nhỏ cỡ đầu ngón tay cái.

Ướp bí đao với 1 muỗng hạt nêm, trộn đều và để ướp trong 5 phút.

Đun sôi 1 lít nước lọc trong nồi lớn. Khi nước sôi, thả từng viên mọc vào, nấu trong 5 phút cho đến khi mọc nổi lên.

Cho bí đao vào nồi, nấu thêm 3 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Múc canh ra bát tô, trang trí với rau mùi, rau thơm hoặc rau mùi tàu theo ý thích. Canh nóng hổi với mọc ngọt thịt, mềm dai, sợi bí đao ngọt thơm, nước canh thanh mát.

Canh cà tím đậu phụ

Nguyên liệu của món canh cà tím đậu phụ:

• Cà tím: 200gr

• Nấm hương tươi: 100gr

• Đậu hũ: 100gr

• Hành boa rô: 10gr

• Giấm: 20 ml

• Bột nghệ: 1 muỗng cà phê

• Lá tía tô: 15gr

• Lá lốt: 15gr

• Dầu thực vật: 2 muỗng canh

• Nước tương: 2 muỗng canh

• Đường: 1 muỗng canh

• Nước bột năng: 20 ml

Cách thực hiện món canh cà tím đậu phụ

Rửa sạch lá lốt và lá tía tô, sau đó cắt sợi nhỏ. Rửa sạch nấm hương, ngâm trong nước ấm 2 - 3 phút để loại bỏ các vết đất và mùn cưa, sau đó rửa lại với nước lạnh và cắt bỏ phần gốc.

Cà tím sau khi rửa sạch, cắt thành khúc. Hòa 20 ml giấm vào một tô nước lọc, ngâm cà tím trong hỗn hợp này khoảng 15 - 20 phút, sau đó vớt ra để ráo. Trộn đều cà tím với 1 muỗng cà phê bột nghệ, ướp trong 10 phút.

Đổ 2 muỗng canh dầu thực vật vào nồi, đặt lên bếp lửa vừa. Khi dầu hơi nóng, cho hành boa rô vào phi thơm. Tiếp theo, cho cà tím và nấm hương vào nồi, dùng đũa đảo đều đến khi cà tím và nấm chín mềm.

Đổ 300 ml nước vào nồi, đun sôi. Sau đó cho đậu hũ vào, cùng với 1 muỗng canh đường và 2 muỗng canh nước tương.

Đậy nắp nồi lại và om trong khoảng 15 phút. Tiếp tục cho 20 ml nước bột năng vào, đảo đều, sau đó cho lá tía tô và lá lốt vào nấu thêm 3 - 5 phút.

Món cà tím om đậu phụ khi hoàn tất sẽ có màu sắc rực rỡ: xanh của lá, tím của cà tím và vàng nâu của đậu phụ chiên. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn của đậu phụ chiên, độ mềm mịn của cà tím và nấm, cùng với vị ngọt mặn thanh đạm tạo nên một món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng.

Canh chả cá thác lác khổ qua

Nguyên liệu của món canh chả cá thác lác khổ qua:

• 2 trái khổ qua

• 300gr chả cá

• Hành lá, hành khô

• Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu, nước mắm

Cách thực hiện món canh chả cá thác lác khổ qua:

Bóc vỏ và băm nhỏ hành tím và hành khô. Khổ qua sau khi đã bỏ hạt và rửa sạch, cắt thành lát mỏng. Rửa sạch hành lá và cắt nhỏ.

Cho chút muối, hạt tiêu, nước mắm, bột ngọt và hành tím băm vào chả cá, sau đó đánh nhuyễn cho đến khi hỗn hợp mịn. Sau đó, tạo thành từng viên chả cá nhỏ vừa ăn và xếp lên một đĩa.

Đặt chảo lên bếp, đổ dầu và phi thơm hành khô. Sau đó, cho chả cá vào chảo và đảo nhẹ cho chả cá thấm gia vị.

Đổ nước sạch vào chảo, lượng nước phù hợp với khẩu phần ăn gia đình. Khi nồi canh sôi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, sau đó cho khổ qua vào.

Khi nồi canh sôi trở lại, thêm hành lá và khuấy đều. Tắt bếp và trình bày món canh chả cá khổ qua trên bàn ăn.

Món canh chả cá khổ qua không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, mang lại hương vị thanh mát với chả cá dai ngọt và nước canh ngấm đầy hương vị đặc trưng của khổ qua. Món ăn này sẽ làm cho bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn và tinh tế.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm