Hãy cùng Emdep.vn khám phá danh sách các món ăn này và bắt tay vào bếp ngay hôm nay để trổ tài và thưởng thức những món ăn tuyệt vời từ sườn sụn heo nhé!

Sườn sụn non rang muối sả

Nguyên liệu:

• 400gr sườn sụn non

• 3 cây sả

• 1 trái ớt sừng

• 3 tép tỏi

• 1 củ hành tím

• Muối rang, dầu hào, xì dầu, hạt nêm, bột năng, bột chiên giòn

Sườn sụn non rang muối sả

Cách làm:

1. Trước tiên, chần sườn qua nước sôi rồi để ráo. Sau đó, ướp sườn với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh xì dầu, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 1/2 muỗng canh bột năng và 1/2 muỗng canh bột chiên giòn. Đảo đều và ướp khoảng 30 phút.

2. Tiếp theo, bào sả thành sợi nhỏ, băm hành tỏi và thái ớt sừng thành miếng nhỏ. Chuẩn bị muối rang.

3. Cho nhiều dầu vào chảo và chiên sườn cho đến khi sườn vàng rụm, săn lại và có màu đều. Cho sườn ra khỏi chảo và để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

4. Trong cùng một chảo, thêm một chút dầu và cho sả bào sợi, hành tím băm và tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, thêm ớt sừng và trút phần sườn đã chiên vào chảo, đảo đều.

5. Tắt bếp và cho 2 muỗng canh muối rang vào chảo, đảo để sườn hấp thụ muối đều hơn. Sườn sụn non rang muối sả đã hoàn thành và bạn có thể thưởng thức món ăn ngon lành.

Sườn sụn sốt chua ngọt

Nguyên liệu:

• 500gr sườn sụn

• 2 quả cà chua

• 1/2 quả hành tây

• 50gr dứa (khoảng 1/4 quả)

• Ớt ngọt

• Tỏi băm

• Đường, nước mắm, hạt tiêu

Sườn sụn non sốt chua ngọt

Hướng dẫn:

1. Rửa sạch sườn sụn, chặt thành miếng dài khoảng 3cm. Chần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi và nước đục. Rửa lại sườn một lần nữa và để ráo.

2. Rửa sạch cà chua và bổ múi cau.

3. Trộn sườn với các gia vị như bột canh, mì chính, hạt nêm, nước mắm, tiêu và tỏi. Ướp sườn trong vòng 30 phút - 1 giờ để sườn thấm đều gia vị.

4. Rán sườn với một ít dầu ăn trong một chiếc chảo cho đến khi vàng đều hai mặt.

5. Pha nước sốt bằng giấm, đường và một chút nước, đảo đều để đường tan và hòa lẫn vào giấm.

6. Trong cùng chảo có dầu ăn còn dư, phi thơm hành khô băm nhỏ. Trộn cà chua nhuyễn vào và đập nhuyễn. Cho sườn vào chảo và đảo đều. Đổ nước sốt vào nồi, hầm lửa nhỏ cho đến khi nước có màu vàng cánh gián.

7. Hòa bột năng với nửa chén nước, đổ vào nồi để nước sốt sánh hơn và hấp dẫn hơn.

8. Tắt bếp và cho sườn ra đĩa. Rắc một chút tiêu lên trên. Trang trí với cà chua bi và dưa chuột tỉa hoa tùy theo sở thích.

Canh sườn sụn nấu dưa chua

Nguyên liệu:

• 300gr sườn sụn

• 1 quả cà chua

• 250gr dưa chua

• 1/4 củ hành tây

• 1 tép tỏi

• 2 tép hành lá

• Gia vị: tiêu, muối, mắm, đường, hạt nêm và dầu ăn.

Sườn sụn non nấu dưa chua

Hướng dẫn:

1. Bóc vỏ tỏi và băm nhỏ. Rửa sạch hành lá và thái nhỏ. Riêng đầu hành lá, cắt khúc 3 cm và chẻ sợi.

2. Rửa sạch cà chua và bổ múi cau. Bóc vỏ hành tây và thái múi cau.

3. Với dưa chua, vắt hết nước chua, rửa lại vài lần dưới nước sạch và vắt khô.

4. Rửa sạch sườn và chặt thành miếng vừa ăn. Luộc sườn để có món canh ngon và nước sườn trong.

5. Sau khi luộc, rửa sườn dưới vòi nước sạch để loại bỏ bọt bám quanh. Đặt sườn vào tô và ướp với 1/2 muỗng tiêu, 1 hạt nêm, 1/3 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng muối. Trộn đều và ướp khoảng 20 phút để sườn ngấm gia vị.

6. Đun nồi lên, thêm chút dầu ăn và làm nóng. Cho tỏi vào phi thơm, sau đó đảo sườn vào nồi. Khi sườn săn và có mùi thơm, thêm dưa chua và nêm thêm chút hạt nêm và muối.

7. Khi dưa chua đã ngấm gia vị, thêm nước (lượng vừa đủ để ăn, không quá loãng). Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, nấu khoảng 15-20 phút. Cuối cùng, thêm cà chua và đun cho cà chua chín mềm. Tắt bếp, thêm hành lá và trưng canh ra bát.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm