Chỉ vài bước thực hiện, bạn đã có ngay món dưa chuột muối giòn ngon và thanh mát, giúp mâm cơm ngày nóng thêm hấp dẫn hơn bao giờ hết. 

Dưa chuột muối xổi

Nguyên liệu:

• Dưa chuột: 3 quả
• Tỏi: 2 tép
• Ớt hiểm: 2 – 3 quả
• Chanh: 1 quả
• Nước mắm: 1 ít
• Rau thơm các loại: 200g
• Đường, muối

Dưa chuột muối xổi

Cách làm dưa chuột muối xổi chua ngọt để được lâu:

Dưa chuột cắt hai đầu, rửa sạch rồi chả đôi theo chiều dọc và nạo bỏ hết ruột. Đem thái lát xéo thành từng miếng vừa ăn.

Trộn dưa chuột với một ít muối, để khoảng 15 – 30 phút thì vắt nhẹ cho ra bớt nước và cho vào tô.

Rau thơm nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ, để nguyên. Ớt rửa sạch, bỏ cuống và cũng để nguyên. Cho tỏi, ớt và 2 thìa đường vào cối giã nhuyễn.

Cho tỏi, ớt giã nhuyễn vào chén cùng vài giọt nước chanh và 2 thìa canh nước mắm. Khuấy tan đều rồi nêm nếm cho nước mắm chua ngọt vừa miệng.

Đổ hỗn hợp nước mắm tỏi ớt vào tô dưa chuột trộn đều, thêm rau thơm vào trộn tiếp rồi cho ra đĩa và thưởng thức. Dưa chuột muối xổi có thể ăn kèm với cơm và các món mặn khác.

Dưa chuột muối chua ngọt

Nguyên liệu:

• 1kg dưa leo
• 1 củ tỏi
• 2 quả ớt sừng
• 1 thìa muối
• 80gr đường
• 100ml giấm gạo
• 100ml nước mắm
• Hũ thủy tinh hoặc hũ sứ

Dưa chuột muối chua ngọt

Hướng dẫn cách làm:

- Bước 1: Dưa leo mua về rửa sạch rồi ngâm với nước muối loãng 15 phút, vớt dưa ra và rửa sạch thêm 1 lần nữa, cắt bỏ đầu và đuôi quả dưa sau đó bổ đôi, nếu dưa có nhiều ruột thì đem khoét bỏ bớt ruột dưa đi. Thái dưa thành những miếng dày cỡ 1cm là vừa. Ớt và tỏi đem thái lát.

- Bước 2: Cho dưa leo vào tô cùng với muối và xóc đều, để 1 tiếng cho dưa ra nước và dưa ngấm muối sẽ có độ giòn ngon.

- Bước 3: Trong khi đó bạn nấu phần nước mắm, cho nước mắm, giấm, đường vào nồi và bật bếp nấu cho hỗn hợp nước mắm sôi lên, đường tan hết thì nấu thêm 1-2 phút nữa là tắt bếp, để cho hỗn hợp nước mắm nguội hoàn toàn.

- Bước 4: Dưa leo sau khi đã để được 1 tiếng thì cho nước sôi để nguội vào cùng và rửa lại cho dưa hết mặn, đổ ra để cho ráo sạch nước.

- Bước 5: Cho dưa leo vào hũ thủy tinh sạch, thêm ớt, tỏi và hỗn hợp nước mắm đã nguội sau đó đậy nắp lại.

Dưa chuột muối mặn nguyên quả

Nguyên liệu:

• 500g dưa chuột
• 1 củ cà rốt
• 3 quả ớt
• 1 củ tỏi
• 1 quả chanh
• 15g muối, 5g đường trắng
• Dụng cụ: Dao - thớt, nồi inox, hộp muối dưa, bát tô…

Dưa chuột muối mặn nguyên quả

Cách làm dưa chuột muối mặn:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Dưa chuột đem ngâm với nước muối khoảng 30 phút, rửa sạch, để ráo.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành hình bông hoa mỏng.

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.

Ớt rửa sạch, cắt lát mỏng.

Bước 2: Làm nước muối dưa

Đun sôi nồi nước, thêm 15g muối, 5g đường, 2 thìa nước cốt chanh, khuấy đều, tắt bếp, để nguội.

Khi nước nguội, bạn cho ớt và tỏi vào nồi, khuấy đều.

Bước 3: Muối dưa chuột

Hộp muối dưa đem tráng nước nóng, để ráo rồi xếp dưa chuột, cà rốt vào sao cho các nguyên liệu xen kẽ nhau.

Tiếp theo, bạn đổ hỗn hợp nước muối dưa vào hộp cho ngập kín dưa chuột, cách miệng hộp khoảng 2cm.

Dưa chuột muối nguyên quả sau 4 ngày chuyển màu vàng đều, có vị chua chua, mặn mặn, ngọt ngọt là có thể thưởng thức.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Sau 4 ngày muối dưa, bạn lấy dưa chuột ra đĩa, trình bày sao cho đẹp mắt rồi thưởng thức thành quả của mình.

Chúc bạn thành công!

Bồ Đào (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm