Nguyên liệu

Gạo nếp: 100gr

Thịt bò: 300gr

Rau thơm: húng bạc hà, rau mùi tàu, rau mùi ta

Chanh quả: 1,5 quả

Hành củ tím: 2 củ

Ớt cay: 1-2 quả tuỳ độ cay

Ớt bột: 1 thìa cà phê

Đường cát trắng: 1 thìa cà phê

Nước mắm ngon: 2 thìa canh ăn phở

Bột canh: 1/2 thìa cà phê

Hạt tiêu: 1/2 thìa cà phê

Lá chanh: 2-3 cái

Cách làm

Gạo nếp vo sạch để thật ráo nước và khô, đem rang vàng ,để nguội cho vào máy xay, xay rối tức là xa nhỏ nhưng không mịn (xay thô). Nên làm nhiều để ngăn mát tủ lạnh bảo quản trộn nhiều lần khác.

Thịt bò thái con chì, đem trần chín.

Các loại rau thơm rửa sạch thái rối.

Hành củ tím hoặc hành khô thường lột vỏ thái mỏng.

Ớt tươi băm nhỏ.

Lá chanh thái sợi

Trộn ớt bột, ớt tươi,nước mắm, đường, hạt tiêu, bột canh, nước cốt chanh, hoà tan các nguyên liệu, cho hành củ tím thái mỏng cùng thịt bò vào trộn,nêm nếm cho vừa miệng. Vớt ra đĩa, rắc hai thìa canh thính gạo đã xay rối, cho rau thơm, lá chanh trộn cùng và thưởng thức.

Tô Hưng Giang