Cơm nhà tối nay: Sườn kho dứa ngon tuyệt

Chef JunCantyLee 2014-11-07 09:25
- (Em đẹp) - Cơm nhà hôm nay là bữa ăn nhanh gọn chia tay mùa nắng.
Những cơn mưa thu đã qua, từ nay những ngày nắng nóng sẽ ít dần đi để thay thế bằng những ngày mát mẻ, se se lạnh. Tranh thủ những ngày nắng nóng, ăn những món giải nhiệt trước khi phải chia tay nhau và hẹn hò vào năm sau nào.

 CƠM NHÀ TỐI NAY 

Món chính: Sườn kho dứa
Món phụ 1: Cà pháo muối 
Món phụ 2: Canh bầu 
Tráng miệng: Tùy chọn 


1. Sườn kho dứa

Nguyên liệu: 
+ 400gr sườn non
+ 1 quả dứa chín
+ 1 củ hành khô
+ 1 muỗng mỡ nước/dầu ăn
+ 1 thìa cà phê đường
+ 1 muỗng mắm ngon
+ Tiêu, muối


Cách làm:
- Sườn chặt miếng vừa ăn. Chần sườn với nước sôi rồi để ráo. Đem ướp sườn với mắm, tiêu, muối cho thấm gia vị.
- Dứa gọt bỏ vỏ, bổ tư, thái miếng.
- Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 thìa mỡ nước và 1 thìa cà phê đường vào, đun cho đường ngả màu cánh gián thì cho hành khô cắt mỏng vào xào thơm. Trút sườn vào đảo đều cho sườn bám màu.
- Cho vào ½ bát nước lạnh. Om khoảng 10-15 phút thì cho dứa vào. Tiếp tục om trên lửa nhỏ cho nước cạn, sườn thấm đều gia vị, chín mềm là được.

2. Cà pháo muối 

Nguyên liệu: 
+ 300gr cà pháo
+ 1 củ tỏi
+ 1 mẩu riềng
+ 1, 2 quả ớt
+ Nước muối cà: 1 lít nước : 30gr muối : 1 muỗng đường trắng


Cách làm:
- Cà pháo mua về nhặt bỏ cuống, rửa sạch rồi phơi nắng nửa buổi cho héo.
- Tỏi bóc vỏ, chẻ đôi. Củ riềng rửa sạch, cạo vỏ rồi thái mỏng. Ớt chỉ thiên bẻ đôi.
- Pha nước muối cà theo tỉ lệ 2 sôi, 3 lạnh sao cho nước pha âm ấm tay là được.
- Thả cà vào vại/lọ, trên rải tỏi và riềng cho kín mặt. Dùng vỉ cài lại và đè nhẹ để cà không bị nổi lên trên mặt nước.
- Muối theo cách này chỉ sau 2 hôm là bạn có cà pháo trắng phau và chua ngon ăn rồi.

3. Canh bầu 

Món ăn này thì quá đơn giản phải không các bạn?


Chỉ việc gọt vỏ quả bầu, đem rửa sạch rồi dung dao bào dọc quả thành những dải dài. Đun sôi nước với 1 thìa hạt nêm và 1 chút xíu nước mắm, thả bầu vào, đun sôi lại rồi tắt bếp là nhà mình đã có món canh ngon mát.


Chúc gia đình bạn ngon miệng!

Chef Jun Canty Lee
logo smaill



Chân to như cột đình bẩm sinh cũng thon dài như đôi đũa, chỉ nhờ 4 bài tập đơn giản trong 15 phút