Cách làm bánh xèo bông điên điển

Emdep.vn - Vị ngọt bùi của bông điên điển sẽ làm dậy lên mùi vị đặc trưng của bánh xèo thêm chút tôm, thịt với đậu xanh, khi ăn chấm mắm chua ngọt ăn kèm các loại rau sống rau thơm. Hãy cùng trổ tài làm món bánh xèo bông điên điển để cả nhà cùng thưởng thức nhé.
Bánh xèo bông điên điển ngon tuyệt cú mèo

Nguyên liệu: 

- Bột gạo: 400g

- Tôm: 500g

- Thịt ba chỉ: 300g

- Đậu xanh: 100g

- Bông điên điển: 400g

- Nước cốt dừa, nước mắm, dấm, đường, ớt tươi

- Bột nghệ, rau cải xanh, rau sống rau thơm tùy thích.

Bánh xèo bông điên điển ngon tuyệt cú mèo

Cách làm:

Bánh xèo bông điên điển ngon tuyệt cú mèo

-Tôm hấp chín với chút muối, bóc bỏ vỏ. Thịt ba chỉ luộc chín thái lát mỏng.

Bánh xèo bông điên điển ngon tuyệt cú mèo

- Đậu xanh cho vào nồi nước hầm mềm nhừ, vớt ra để ráo.

Cách làm bánh xèo bông điên điển

- Pha nước mắm, dấm, đường và nước lọc thành nước chấm chua ngọt, cắt thêm ớt cay tùy khẩu vị.

Cách làm bánh xèo bông điên điển

- Rau sống rau thơm các loại nhặt rửa sạch, để ráo nước rồi cho lên đĩa.

Bánh xèo bông điên điển ngon tuyệt cú mèo

- Bông điên điển tuốt bỏ cành cứng rửa thật sạch, để ráo nước.

Bánh xèo bông điên điển ngon tuyệt cú mèo

- Hành lá cắt nhuyễn. Cho bột gạo, hành lá, bột nghệ vào bát to.

Bánh xèo bông điên điển ngon tuyệt cú mèo

- Thêm nước cốt dừa và 400ml nước vào bát bột, khuấy đều để bột tan hết. Để bột nghỉ và nở đều chừng 10 phút thì bắt đầu chuẩn bị đổ bánh.

Bánh xèo bông điên điển ngon tuyệt cú mèo

- Dùng chảo chống dính, láng chút dầu ăn rồi múc bột láng mỏng đều quanh chảo, cố gắng láng bột càng mỏng thì bánh càng giòn ngon, để vài phút cho bánh chín vàng.

Bánh xèo bông điên điển ngon tuyệt cú mèo

- Bánh giòn vỏ và bắt đầu tự bong khỏi chảo, các bạn cho 1 thìa đậu xanh hầm như vào.

Bánh xèo bông điên điển ngon tuyệt cú mèo

- Tiếp tục thêm tôm, thịt ba chỉ vào váo.

Bánh xèo bông điên điển ngon tuyệt cú mèo

- Cuối cùng các bạn cho bông điên điển vào, đậy vung khoảng 1 phút cho bông điên điển chín tái thì mở vung ra, để nhỏ lửa thêm chừng 2 phút cho bánh vàng giòn vỏ thì gập bánh vào và cho ra đĩa.

Bánh xèo bông điên điển ngon tuyệt cú mèo

- Bánh xèo nói chung và bánh xèo bông điên điển nên đổ bánh đến đâu thì ăn đến đấy để giữ bánh giòn ngon.

- Khi ăn các bạn bày rau sống rau thơm lên đĩa to cùng nước chấm và bánh xèo lên bàn để mọi người tự ăn tự phục vụ sẽ rất ngon và vui đấy. Dùng chính lá rau cải xanh để cuốn bánh cùng với rau thơm sẽ ngon hơn rất nhiều. Do thay thế toàn bộ phần rau củ trong bánh bằng bông điên điển lên bánh có vị bùi bùi của bông điên điển, của đậu xanh với lớp vỏ bánh vàng rộm, giòn tan cực kỳ bắt mắt.

Chúc các bạn thành công với món bánh xèo bông điên điển vừa đẹp vừa ngon này nhé.

 

Moni Nguyễn

(Theo Congluan)

Mọi phản ánh, ý kiến, thông tin nóng, bài vở cộng tác của độc giả có thể gửi cho chúng tôi theo địa chỉ:
Email:  banbientap@i-com.vn
Hotline: 0914926900

 

Xem thêm