Nguyên liệu:

+ 190g bơ

+ 2g muối

+ 80g đường bột (icing)

+ 35g lòng trắng trứng gà (khoảng một lòng trắng, để ở nhiệt độ phòng)

+ 1/2 thìa cà phê tinh chất vani

+ 220g bột mì

+ 5g bột trà xanh

Cách làm:

- Vặn lò ở 155 độ C. Lót giấy nướng vào khay.

- Đánh bơ với đường bột và muối đến khi được hỗn hợp nhuyễn mịn, sáng màu.

- Thêm lòng trắng trứng và tinh chất vani vào, đánh đều.

- Trộn bột mì và bột trà xanh, rây mịn, chia làm ba phần, từ từ cho từng phần vào hỗn hợp bơ, đánh đều sau mỗi lần thêm.

- Cho hỗn hợp bột vào túi bóp kem lắp đui sao, bóp thành hình tròn hoặc hình hoa tùy ý, mỗi viên bột cách nhau chừng 2cm.

- Nướng bánh 15-17' (155 độ C). Muốn bánh giòn hơn bạn có thể sấy bánh trong 10' ở 110 độ C. Lấy bánh ra giá, để nguội rồi cất vào lọ kín. Bánh bảo quản được từ 1-2 tuần.