Bánh mì chuối thơm phức mềm ngọt khiến ông xã bỏ luôn ăn hàng

Nguyên liệu:

- 180gr bột mì bread flour 13 (hoặc bột mì  đa dụng)

- 15gr đường

- 1/2m cafe muối

- 1m canh sữa bột

- 1 quả chuối nhỏ (chuối già, chuối tiêu)

- 1/2 quả trứng gà

- 35ml sữa tươi

- 1m cafe men nở (dry yeast)

- 20gr bơ lạt

Cách làm:

Chuối bẻ nhỏ rồi cho vào tô dùng nĩa ăn nghiền nát

Cho vào thố nhồi bột = máy (hoặc thau trộn để nhồi tay) tất cả nguyên liệu trên trừ bơ

Nhồi bột khoảng 10 phút thì cho bơ vào, được 20 phút thì đem ra bàn nhồi tay lại vài lần xong vê tròn đặt vào thố trên bọc food-wrap lại, ủ đến khi thấy khối bột nở gấp đôi là được

Đem khối bột ra nhồi lại rồi cũng vê tròn, cho bột nghỉ 5 phút. Sau đó dùng cây cán bột, cán bột dài ra rồi cuộn lại xong miết mép bột cho dính, tiếp đến dùng 2 tay vê bột dài ra rồi dùng dao cắt từng lát

Đặt khối bột vừa cắt vào khuôn ovan dài 22cm đem ủ cho đến khi thấy bột gần đầy khuôn là được (như hình)

Cho khuôn bánh vào lò nướng ở nhiệt 180*C từ 17-20 phút (làm nóng lò trước 10 phút)

Bánh chín vàng đem ra dùng cọ quét bơ lên mặt bánh liền cho bánh bóng mướt và thơm.

Tố Hà