Mới đây, trên trang Facebook cá nhân, Phượng Phạm - bà xã của diễn viên Mạnh Trường, khoe món ăn chuẩn ngày hè - bún chả. Đi cùng đó, cô viết: "Trưa hè oi ả làm bữa bún chả là chuẩn bài phải không các chị em?".

Bà xã Mạnh Trường trổ tài làm bún chả 

Nhìn vào hình ảnh có thể thấy bữa ăn có đĩa bún, đĩa chả nướng ăn cùng rau. Đơn giản là thế nhưng món ăn này khiến ai cũng xuýt xoa: "Phương Phạm đảm đang và khéo léo quá", "Bún này đặc biệt quá chị ạ vì là chả nhiều hơn bún", "Chị Phương vừa xinh vừa đảm đang", "Chả nướng khéo quá", "Người phụ nữ của gia đình"...

Đĩa nộm sớm giòn, ngon 

Từ trước đến nay, bà xã Mạnh Trường nổi tiếng đảm đang, khéo léo. Dù chăm sóc 3 con cùng nhiều công việc khác nhưng cô luôn giữ lửa gia đình bằng những bữa cơm ngon miệng, đẹp mắt.

Vợ Mạnh Trường vô cùng đảm đang, khéo léo nội trợ 

Vào những ngày hè, cô ưu tiên các món ăn thanh mát, giải nhiệt, chống ngán và ít dầu mỡ như nộm sứa, bún măng vịt...

Công thức món bún chả:

Nguyên liệu món bún chả

Bún tươi

Thịt heo xay nhuyễn 500 gr

Cà rốt

Đủ đủ xanh

Rau sống các loại: xà lách, tía tô, húng quế, húng lủi, diếp cá...

Hành tím băm

Tỏi băm

Ớt băm

Dầu hào

Mật ong

Nước màu

Nước mắm

Giấm

Dầu ăn

Gia vị thông dụng: muối, đường, tiêu xay, bột ngọt...

Cách làm bún chả

1. Cho 1/2 muỗng canh hành tím băm và 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh tiêu xay, 3/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh nước màu vào thịt xay.

Tiếp đó trộn đều và ướp thịt khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

Khi thịt đã thấm gia vị, dùng tay lấy một lượng thịt xay vừa đủ rồi vo viên.

2. Cà rốt, đu đủ gọt vỏ rồi mang ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 - 10 phút. Sau đó, xả sạch lại với nước lạnh, để ráo.

Tỉa hoa cà rốt, đu đủ nếu thích, sau đó thái mỏng, cho vào tô. Cho ít muối vào tô rồi trộn đều, ướp khoảng 15 phút sau đó rửa sạch cà rốt và đu đủ lại với nước.

Cho 1,5 muỗng canh đường, 1/4 muỗng canh muối, 1 muỗng canh giấm, 1/2 muỗng canh tỏi băm vào rồi trộn đều và ướp thêm 15 phút nữa.

3. Nướng thịt: Bạn có thể dùng nồi chiên không dầu hoặc bếp nướng điện, bếp nướng than để nướng thịt.

Đối với bếp nướng điện, dùng cọ phết một lớp mỏng dầu ăn lên bếp nướng, xếp thịt viên lên trên và nướng cho đến khi chín đều hai mặt.

4. Nước mắm chấm: Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 chén nước mắm (khoảng 200ml), 1 chén đường (khoảng 200gr), 1/2 chén giấm (khoảng 100ml) và 2 chén nước lọc. Tiếp đó nấu ở lửa lớn cho các gia vị tan hoàn toàn và nước mắm bắt đầu sôi thì tắt bếp. Nêm nếm lại gia vị cho vừa với khẩu vị gia đình.

Bày món bún chả ra và thưởng thức. Đây là món ăn phù hợp với ngày hè nắng nóng, chị em thử ngay nhé!

Chi 

Ảnh: FBNV