Vừa hoàn thành 2 show diễn hoành tráng chật cứng khán giả tại Quy Nhơn, nam ca sĩ Quang Lê đã tự thưởng cho mình một món ăn dân dã nhưng vô cùng thơm ngon của mảnh đất đầy nắng và gió này.

Là một trong những ca sĩ đắt show cả trong nước lẫn hải ngoại, nhận cát-xê nửa tỷ đồng nhưng nam ca sĩ rất thích những món ăn dân dã. Trong hình là đĩa bánh lọc nhân tôm cùng bát nước chấm cay khiến ai nhìn cũng phải thốt lên “ngon quá”.

Giọng ca “Buồn làm chi em ơi” cũng không quên để một dòng chia sẻ ngắn gọn: “Bánh lọc Quy Nhơn”. Một hành động nhỏ nhưng đủ để thấy nam ca sĩ yêu thích món ăn này đến nhường nào. 

Nếu tìm hiểu bạn sẽ biết Quy Nhơn có vô vàn những đặc sản nổi tiếng như: Bánh hồng, bánh hỏi cháo lòng, bánh xèo tôm nhảy… thế nhưng chỉ có bánh lọc nhận được sự ưu ái từ nam ca sĩ.

Bài đăng của Quang Lê nhanh chóng nhận được sự quan tâm của người hâm mộ. Ai nấy cũng đều trầm trồ bởi đĩa bánh lọc mà nam ca sĩ đăng tải quá đỗi hấp dẫn: "Nhìn hấp dẫn quá Quang Lê", "Quá là ngon luôn", "Món này ngon lắm", "Ngon quá".

Một số fan cũng không quên nhắc "nhẹ" Quang Lê nên ăn ít bánh lọc vào buổi sáng vì dễ gây tăng cân lại khó tiêu. Số khác cũng “chỉnh” lại tên gọi bởi món bánh này vốn dĩ tên là bánh tai vạc.

Thực tế, món bánh dân dã mà Quang Lê đích thực là bánh lọc và còn có tên gọi khác là bánh tai vạc, bánh quai vạc. Món bánh này là đặc sản của các tỉnh miền Trung trong đó có Quy Nhơn, Phú Yên. Bánh có 2 loại nhân là nhân đậu xanh và nhân tôm thịt. Tùy vào sở thích của mỗi người mà lựa chọn cho phù hợp.

Món bánh lọc ngon lại rất dễ làm. Nếu bạn cũng muốn thưởng thức loại bánh dân dã giống ca sĩ Quang Lê mà chưa có dịp tới Quy Nhơn thì hãy tham khảo công thức mà Emdep.vn chia sẻ ngay sau đây nhé.

Nguyên liệu làm bánh lọc (bánh tai vạc)

- Bột năng: 500gr

- Muối ăn: 1 thìa cà phê

- Tôm bóc vỏ: 600gr

- Thịt lợn xay: 200gr

- Hành khô thái lát: 3 củ

- Tỏi băm

- Nước mắm

- Hạt tiêu

Cách làm bánh lọc Quy Nhơn

1. Cho bột vào bát tô rồi từ từ thêm nước sôi vào. Dùng tay nhào thật khéo léo cho tới khi bột tạo thành một khối mịn là được.

2. Phủ 1 lớp bột khô lên đĩa cùng cây cán bột sau đó lấy khối bột vừa nhào ra. Chia bột thành từng viên bằng nhau, dùng cây cán bột thành các miếng mỏng.

3. Đun nóng dầu ăn, cho tỏi hành vào phi thơm sau đó trút thịt băm vào đảo thật đều. Khi thịt chuyển màu, bạn cho tôm đã bóc vỏ vào và nêm nếm đường, nước mắm, hạt tiêu. Xào tới khi thịt và tôm chín, nước trong chảo cạn thì tắt bếp.

4. Múc phần nhân tôm thịt đặt vào giữa miếng bột đã cán mỏng trước đó. Khéo léo gấp mép bột lại rồi dùng tay ấn nhẹ cho bột dính vào nhau, ôm trọn phần nhân. Lần lượt thực hiện tới khi hết nguyên liệu.

5. Hành lá/hẹ thái nhỏ, đổ dầu nóng lên trên.

6. Đun sôi nước rồi thả bánh đã nặn ở bước 4 vào. Khi bánh nổi lên, lớp bột trong thì vớt ra và xả qua nước lạnh. Cho bánh vào bát, rưới dầu hành lên trên, trộn đều để bánh thơm và không bị dính vào nhau.

7. Bánh lọc chấm cùng nước mắm cay là chuẩn bài. Bạn có thể pha nước mắm với đường, nước ép dứa theo khẩu vị.

8. Khi ăn, bạn rưới mắm lên bánh, trộn đều rồi thưởng thức hoặc chấm riêng từng miếng bánh.

Như vậy, chỉ cần vài bước đơn giản là bạn đã có ngay đĩa bánh lọc (bánh tai vạc) ngon hết ý của Quy Nhơn rồi. Chúc bạn thành công!

Minh Hương

Ảnh: FBNV, Sưu tầm