Yêu thích nấu nướng và đặc biệt là các món thuần Việt, chị Châu Hoài Anh (Hà Nội) mới đây đã khiến dân tình phải xuýt xoa khi chia sẻ mâm cơm đậm chất Việt Nam với:

- Canh rau muống dầm sấu

- Rau muống luộc

- Thịt ba chỉ kho trám

- Cà nén - món ăn mà các bà các mẹ vô cùng yêu thích

Chia sẻ về cảm hứng nấu bữa ăn này, chị Châu Hoài Anh chia sẻ: “Nấu bữa cơm mà nhiều cảm xúc ùa về quá. Bữa cơm cà với rau muống luộc mà nhớ cả một trời tuổi thơ. Mình muốn chia sẻ với mọi người mâm cơm đơn giản này, biết đâu sẽ có người cũng hoài niệm cùng”.

Chị Châu Hoài Anh (Hà Nội) 

Rau muống chấm tương

Đĩa rau muống xanh mướt được luộc chín giòn ngon sau đó cuộn tròn vô cùng đẹp mắt. Không giống với mọi người dùng nước mắm, chị Châu Hoài Anh sử dụng tương bần. 

“Mình thích rau muống chấm tương. Để tương ngon hơn mình pha thêm chút gừng băm nhỏ và 1 xíu đường là có bát nước chấm tuyệt ngon”, chị nói.

Ba chỉ om trám

Khác với công thức thịt kho trám thường thấy, chị Châu Hoài Anh lựa chọn thêm gia vị là tương bần. Đĩa thịt kho trám đun đủ lửa thơm mềm hấp dẫn. Thịt ba chỉ mềm ngon, trám đen bùi béo om cùng tương bần tạo nên hương vị tuyệt ngon.

Cà tím muối nén

Có bát canh rau muống thì không thể thiếu bát cà nén. Để có món cà nén ngon, chị khía cà rồi ngâm với nước muối.

Vớt cà ra rửa sạch, cho muối lên phần núm cà. Xếp cà vào vại hoặc hũ sau đó dùng đĩa sạch đậy lên. Đặt bên trên đĩa một vật nặng để cà được nén xuống. Với cách làm này chỉ vài hôm là cà chín có thể lấy ra ăn.

Canh rau muống luộc

Sau khi vớt rau muống luộc ra chị Châu Hoài Anh thêm một vài quả sấu già thế là được bát canh chua ngon chuẩn vị Hà Nội. Chị viết: “Một bát canh đơn giản mà khiến bao người si mê”.

Chả mực chiên

Để mâm cơm thêm hoàn hảo, gái xinh Hà thành chuẩn bị thêm đĩa chả mực giã tay chiên vàng giòn chấm cùng tương ớt cay cay là chuẩn bài.

Phía dưới bài chia sẻ của chị Châu Hoài Anh rất nhiều lời khen có cánh cho mâm cơm ngon "hết nước chấm" này:

- Món nào cũng đã mắt, ngon miệng

- Mới nhìn đã nghĩ phải đánh bay 3 bát cơm rồi

- Mê bát cà nén quá chị ơi

- Bạn bóc múi bưởi khéo quá

- Màu của thời gian

- Góc bắc, chất ngất luôn

- Đĩa rau muống luộc nhìn ngon quá

Nhìn mâm cơm của chị Châu Hoài Anh có món nào mà bạn đặc biệt yêu thích không?

Minh Hương

Ảnh: NVCC