Rau mầm được biết đến là loại rau sạch, được canh tác từ các loại hạt giống dễ trồng như: cải ngọt, củ cải, rau muống, đậu đỏ,…nên giá rất phải chăng. Mà đặc biệt do rau mầm là loại rau non nên chất dinh dưỡng cũng cao gấp 5 lần so với các loại rau bình thường và rau đã trưởng thành.

Các bạn nên chế biến salad để có thể giữ nguyên dinh dưỡng có sẵn trong rau, ăn sẽ rất tốt cho sức khoẻ. Chẳng hạn như món salad rau mầm dầu giấm mà chúng tôi sẽ giới thiệu ngay sau đây. 

 

Cách làm món salad rau mầm dầu giấm như sau:
Bước 1: 
Rau mầm mua về rửa sạch, ngâm với nước muối loãng để dễ dàng rửa trôi vỏ mầm.

Bước 2: 
Sau đó để rau ráo nước.

Bước 3: 
Cà chua bi cắt đôi. Nếu quả nhỏ thì bạn để nguyên nhé! 

Bước 4: 
Quả oliu cắt khoanh tròn.

Bước 5: 
Bắc nồi nhỏ lên bếp, làm nóng với ít dầu ăn, sau đó cho tỏi băm vào phi thơm 1-2 phút.

Bước 6: 
Khi thấy tỏi vàng giòn, thơm phức thì cho luôn ngò băm vào rồi tắt lửa ngay. Cách này để giữ nguyên màu sắc của ngò được đẹp và tỏi không bị cháy đắng.

Bước 7:
Để dầu tỏi sang một bên và làm hỗn hợp giấm đường. Bạn cho 1 muỗng đường vào hoà chung với 2 muỗng giấm, khuấy đều cho tan đường.

Bước 8: 
Trong một âu to, cho rau mầm vào.

Bước 9: 
Tiếp đến cho cà chua và oliu vào. Rưới dầu tỏi đều lên khắp mặt rau.

Bước 10:
Tiếp theo đến hỗn hợp giấm đường vào âu, trộn đều rau. Cho thêm ít tiêu để tăng hương vị.

Bước 11: 
Dọn ra đĩa và trang trí.

Thành phẩm:

Món salad rau mầm dầu giấm này rất tốt cho sức khoẻ vì rau củ chứa nhiều chất xơ, vitamin cần thiết. Đây là món ăn thích hợp để làm món khai vị, vì dầu giấm chua sẽ giúp kích thích sự thèm ăn, hoặc bạn có thể ăn cuối bữa vì rau mầm càng nhai sẽ tiết ra vị cay đặc trưng, giúp giảm bớt mùi khi ăn phải món có mùi nồng hoặc khó chịu. Bạn có thể dùng ăn kiêng, ăn chay đều được, vừa đơn giản lại dễ làm. 

Chúc các bạn thành công với món salad rau mầm dầu giấm này nhé! 

Chủ bếp Trần Vinh Oanh