Nguyên liệu làm chè mochi xoài dừa: 
+ 1/2 chén dừa non thái sợi
+ 130 gr thịt xoài
+ 120 gr bột nếp
+ 80 gr bột báng 
+ 100 gr đường
+ 200 ml nước cốt dừa
+ 400 ml nước lạnh
+ 1 chút xíu muối
Cách làm chè mochi xoài dừa như sau: 
Bước 1: Xoài xay nhuyễn trộn chung với 20 gr đường, khuấy đều hâm ấm ấm (cách này làm cho đường tan, và khi nhồi với bột mochi sẽ mềm dẻo hơn).
Bước 2: Bột nếp + muối cho vào âu trộn đều. Sau đó cho từ từ xoài xay vào, mang bao tay nhồi 1 lúc cho bột dẻo mịn, không dính tay là được. Bây giờ các bạn hãy vo bột thành những viên bi nhỏ.
Bước 3: Nấu 1 nồi nước, khi nước sôi cho các viên bột vào luộc, khi thấy các viên bột nổi lên, luộc thêm 3-4 phút nữa mới vớt ra cho vào tô nước lạnh. Cách này giúp các viên mochi bóng và loại bỏ được chất nhớt. Chè các bạn nấu xong sẽ để được lâu hơn.

Bước 4: Nấu 1 lít nước, khi sôi bạn cho bột báng vào luộc 5-7 phút là tắt bếp. Để 2 phút cho bột báng lắng xuống, chắt bỏ phần nước.
Bước 5: Bây giờ cho hết phần đường còn lại + 400 ml nước vào nồi nấu 10 phút với lửa vừa. Sau đó cho mochi xoài và nước cốt dừa vào, khuấy đều, nêm lại vị cho vừa ăn, nấu tiếp 2 phút là tắt bếp.

Bước 6: Cho dừa non vào đảo nhẹ là hoàn tất.
Trình bày: Chè mochi xoài cho ra ly, món này dùng nóng hay lạnh đều ngon.

Chúc các bạn thành công với cách làm món chè mochi xoài dừa này nhé! 

Lâm Anh Đào

Xem thêm:

Cách nấu chè dừa non

Cách nấu chè xoài

Cách nấu chè bột báng nước cốt dừa 

Cách nấu chè khoai lang nước cốt dừa