Cách làm bánh trung thu bằng nồi cơm điện

 

Ngâm đậu xanh đã đãi vỏ trong nước khoảng 2 tiếng rồi luộc chín với 1 ít muối. Dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn đậu xanh thành một hỗn hợp thật mịn. Dùng thìa tán đậu xanh ra mà không thấy lợn cợn còn hạt nữa là đạt yêu cầu rồi đấy. Thường thì trong các cách làm bánh nướng hình thú như ở siêu thị bày bán thì lượng bột trong bánh chiếm gần hết trọng lượng của bánh rồi, ăn cảm giác sẽ rất ngấy. Nhưng với loại bánh này hàm lượng bột rất ít, chủ yếu là đậu xanh nên cảm giác ăn sẽ bùi bùi thơm mùi đậu mà không ớn tẹo nào.

Đập trứng ra một âu lớn, rây bột vào trong âu cùng với đường rồi dùng thìa trộn đều. Tiếp tục cho nước cốt dừa, sữa đặc từ từ vào và khuấy đều để được một hỗn hợp sệt mịn. Các bạn có biết là chính nước cốt dừa đã tạo được hương vị khác biệt cho món này so với cách làm bánh nướng trung thu hay cách làm khác không? Chính là nó đấy, vị béo thơm của nước cốt dừa làm bánh đậu xanh nướng của chúng ta thêm ngậy và dậy mùi rất thơm.

Cho phần đậu xanh vo tròn vào trong lớp bột bánh, bọc lại và cho vào khuôn ấn chặt.

Tiếp theo chỉ cần đổ hỗn hợp này vào nồi cơm điện đã lót giấy nến ở dưới. Rắc một ít mè trắng lên bề mặt rồi nhấn nút Cook của nồi. Chờ đợi đến khi nút cook chuyển sang nút warm thì chờ khoảng 10 phút rồi nhấn lại nút cook lần nữa. Khoảng cỡ 2-3 lần như vậy thì mở nồi ra, cắm tăm vào kiểm tra xem bánh đã chín chưa. Khi que tăm khô ráo, bánh đã chín thì lấy ra vậy là hoàn thành.

Bánh lấy ra phải cẩn thận vì lúc này bánh rất nóng, đặt bánh lên crack để bánh được nguội, sau đó dùng dao cắt ra thành từng miếng vuông vừa ăn. Bánh khi chín sẽ có mùi rất thơm, đặc trưng của đậu xanh và nước cốt dừa. Hai mặt bánh vàng đều kẹp ở giữa lớp nhân đậu xanh màu vàng nhạt trông hấp dẫn vô cùng. Bánh dùng làm món tráng miệng hoặc điểm tâm thì vô cùng thích hợp đấy.

Chúc bạn thành công với cách làm bánh trung thu bằng nồi cơm điện nhé.

Tổng hợp