Rau chùm ngây được biết đến là một thực phẩm ăn dặm tuyệt vời cho bé. Khi cho trẻ ăn 20gr rau chùm ngây thì cung cấp được 90% lượng calcium, 100% vitamin C, vitamin A, 15% chất sắt, 10% chất đạm cần thiết và vitamin B bổ sung cần thiết cho trẻ. Với độ tuổi của bé thì bao nhiêu chất dinh dưỡng ấy sẽ giúp bé phát triển toàn diện về mặt thể chất lẫn trí não.

Đó là lý do, chị Diễm My ở Lâm Đồng đã dùng rau chùm ngây để làm nguyên liệu chế biến ra món bánh trung thu đặc biệt cho bé ăn dặm.

Chị Diễm My và con gái.

Theo chia sẻ của chị My, công thức làm bánh trung thu chùm ngây rau câu cho bé như sau:

Nguyên liệu

- Khuôn

- Chùm ngây tươi (hoặc bột chùm ngây)

- Đường dừa hữu cơ

- 60ml sữa mẹ

- Cơm dừa

- 10gr bột rau câu

Cách làm:

- Chùm ngây xay lọc lấy nước cốt

- Cơm dừa xay nhuyễn sau đó cho 150 ml nước ấm vào lọc lần thứ nhất, tiếp tục cho 150 ml nước ấm vào lọc lần thứ hai

- Tiếp theo cho 10gram bột rau câu ngâm 30 phút, sau đó, bắc lên bếp nấu ngoáy đều tay... Khi sôi vặn nhỏ lửa cho đường dừa hữu cơ vào ngoáy.

- Chia ra làm 2 nồi: Nồi 1 cho 30 ml sữa cùng nước cốt chùm ngây vào đun (không đun sôi), sau đó múc ra khuôn. Trong khi chờ đợi lớp đầu tiên này đông, nồi thứ hai vẫn để lửa nhỏ nếu không sẽ bị đông lại..

- Khi lớp thứ 1 vừa đông bỏ tiếp tục 30ml sữa vào nồi thứ 2 ngoáy đều..

- Đổ lớp thứ hai nhẹ tay không sẽ bị lắng vào lớp thứ nhất

- Đợi đến lúc cả hai lớp đều đông lại có thể cho bé ăn.

Chị My cho biết, rau chùm ngây là loại rau rất ít sử dụng thuốc hóa học, nên các mẹ cũng có thể an tâm cho bé ăn dặm sử dụng. “Dịp trung thu này, mình cũng đã làm nhiều loại bánh trung thu con con: như bánh trung thu từ thanh long đỏ, bánh trung thu khoai môn… nhưng bánh trung thu rau câu chùm ngây có vị riêng đặc biệt. Không chỉ giàu giá trị dinh dưỡng cho con, mà món bánh chính là sự gửi gắm tình yêu thương của mẹ. Mẹ dù có bận rộn đến mấy, vẫn dành thời gian chăm sóc cho con”.

Chị My cũng hy vọng, sau này con lớn, xem lại những bức ảnh, sẽ nhìn thấy một kỉ niệm trung thu đẹp đẽ của hai mẹ con.

Châu Anh