Ai cũng tưởng mình làm thịt chưng mắm tép đúng chuẩn, cho đến khi đọc công thức chế biến nguyên gốc này!

Emdep.vn - Món thịt này có mùi hương đặc trưng của mắm tép, đậm đà, hòa quyện với các loại gia vị riềng, sả, rất ngon và đưa cơm. Tuy quen thuộc, nhưng nhiều người vẫn chưa biết cách chế biến chính xác.

Công thức chuẩn cho món thịt chưng mắm tép ngon đúng điệu

 

 Nguyên liệu làm thịt chưng mắm tép:

Công thức chuẩn cho món thịt chưng mắm tép ngon đúng điệu

+ Thịt heo xay: 300gr

+ Mắm tép: 3 thìa canh

+ Nước mắm: 1 thìa canh

+ Hành khô: 1 củ

+ Sả tươi: 2 cây

+ Riềng tươi: 1 nhành nhỏ

+ Ớt tươi: 1 trái

+ Gia vị: dầu ăn, nước hàng, đường, bột ngọt

Công thức chuẩn cho món thịt chưng mắm tép ngon đúng điệu

Cách làm thịt chưng mắm tép như sau: 

 

Bước 1: 

Mắm tép hòa cùng 3 thìa canh nước sôi, khuấy đều, lọc bỏ cặn.

Công thức chuẩn cho món thịt chưng mắm tép ngon đúng điệu

Bước 2:

Riềng, sả rửa sạch, xay thật nhỏ, hành củ bóc vỏ, thái mỏng, băm nhỏ, ớt tươi cắt nhỏ.

Công thức chuẩn cho món thịt chưng mắm tép ngon đúng điệu

Bước 3:

- Thịt heo tươi chọn miếng nạc vai có mỡ lẫn nạc, đem xay hoặc băm nhỏ.

- Ướp thịt cùng với ½ chỗ riềng, sả, hành, mắm tép cùng với 1 thìa nước hàng. Trộn thật đều để 30 phút cho ngấm.

Công thức chuẩn cho món thịt chưng mắm tép ngon đúng điệu

Bước 4:

Phi thơm ½ chỗ hành, sả, riềng còn lại, cho thịt vào xào săn.

Công thức chuẩn cho món thịt chưng mắm tép ngon đúng điệu

Công thức chuẩn cho món thịt chưng mắm tép ngon đúng điệu

Bước 5: 

Khi thịt đã săn, cho nốt chỗ mắm tép còn lại, thêm 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa café đường, 1 quả ớt cắt nhỏ vào, đảo kỹ cho thịt vàng và xém cạnh. Khi thịt đã vàng, có màu nâu óng, cho bột ngọt vào đảo đều và tắt bếp.

Công thức chuẩn cho món thịt chưng mắm tép ngon đúng điệu

Công thức chuẩn cho món thịt chưng mắm tép ngon đúng điệu

 

Thành phẩm:

Công thức chuẩn cho món thịt chưng mắm tép ngon đúng điệu

Công thức chuẩn cho món thịt chưng mắm tép ngon đúng điệu

Món thịt chưng mắm tép có màu vàng nâu óng, quyện hương riềng sả, hòa quyện với mùi mắm tép thơm nồng, vị hơi cay tê của ớt. Ăn nóng hay nguội với cơm đều rất ngon.

Công thức chuẩn cho món thịt chưng mắm tép ngon đúng điệu

Vào những ngày mưa hoặc thời tiết se lạnh mà có một bát thịt chưng mắm tép vàng ruộm ăn cùng cơm nóng thì hết ý.

Bạn có thể làm một lần và cất ngăn mát tủ lạnh dùng dần, rất tiện dụng và ngon miệng nhé!

Chúc các bạn thành công với món thịt chưng mắm tép này và đừng quên theo dõi món ngon mỗi ngày trên Emdep.vn để có được cho mình những công thức nấu ăn hấp dẫn nhé!

 Chủ bếp Lê Nguyên

Mọi phản ánh, ý kiến, thông tin nóng, bài vở cộng tác của độc giả có thể gửi cho chúng tôi theo địa chỉ:
Email:  banbientap@i-com.vn
Hotline: 0914926900

 

Xem thêm
Từ khóa