Nấu ếch xào măng chua ngon tuyệt cuối tuần

Ngọc Dung 2015-10-25 15:26
- Không cần ra nhà hàng mà ngay tại nhà các bạn cũng có thể tự làm các món ăn đặc biệt thơm ngon để thưởng thức cùng với gia đình mà không quá tốn kém. Cùng đổi món chiều cuối tuần với ếch xào măng chua đơn giản nhưng cực kỳ chất lượng nhé.
Ếch xào măng

Nguyên liệu ếch xào măng

+ Ếch đồng đã sơ chế: 1kg

+ Măng chua: 600g

+ Hành hoa, lá lốt, tỏi, ớt

+ Bột nghệ, gia vị, hạt nêm, dầu ăn.

Ếch xào măng

 

Cách làm ếch xào măng

Ếch xào măng

- Măng chua thái rối, rửa sạch cho vào nồi đổ ngập nước luộc qua cho măng bớt chua. Đổ ra rửa măng lại vài lượt với nước sạch rồi vắt thật khô.

Ếch xào măng

- Cho măng vào chảo với ít dầu ăn xào thật kỹ, nêm nếm vừa ăn với gia vị, hạt nêm. Xào cho đến khi măng săn lại và thật ngấm gia vị thì xúc ra đĩa để riêng sanh bên.

Ếch xào măng

- Hành hoa, lá lốt rửa sạch, để ráo nước thái rối.

Ếch xào măng

- Ếch nên chọn loại ếch đồng con to vừa nhưng ăn sẽ ngọt thịt và dai hơn loại ếch nuôi to đùng. Nên nhờ người bán sơ chế, lột da hộ vì ếch khá khó làm thịt. Mang ếch về các bạn cho phần thịt ếch vào bóp với 1 nắm muối hạt cho sạch và tẩy mùi tanh rồi rửa sạch, để thật ráo nước. Thịt ếch ướp với 1 thìa bột nghệ, 1 thìa gia vị và 1 thìa hạt nêm trộn đều để chừng 15 phút cho ngấm.

Ếch xào măng

- Tỏi bóc vỏ đập dập. Cho tỏi vào chảo với dầu ăn phi vàng thơm.

Ếch xào măng

- Cho thịt ếch đã ướp gia vị vào xào, để lửa lớn để ếch không bị ra nước và săn vào.

Ếch xào măng

- Xào thật kỹ cho đến khi thịt ếch chín và hơi vàng xém thì khi ăn sẽ thơm ngon hơn rất nhiều.

Ếch xào măng

- Khi thịt ếch chín vàng, các bạn cho phần măng chua đã xào kỹ ở trên vào xào cùng với ếch cho 2 thứ quện vào nhau, nêm nếm với hạt nêm, gia vị cho vừa miệng. Lúc này nếu các bạn ăn được cay thì cho thêm vài lát ớt tươi cắt lát vào xào cùng thì món ếch xào măng càng thơm ngon hấp dẫn hơn rất nhiều.

Ếch xào măng

- Khi ếch và măng săn đều thì các bạn cho phần hành hoa, lá lốt vào xào cùng cho chín tái là được. 

Ếch xào măng

- Cho ếch xào măng ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng sẽ rất thơm ngon. Thịt ếch dai ngọt  đậm đà với những miếng măng chua giòn giòn lại thơm mùi hành hoa lá lốt sẽ là món ăn ngon tuyệt để cả nhà cùng thưởng thức đấy nhé.

Nấu ếch xào măng chua ngon tuyệt cuối tuần

Chúc các bạn ngon miệng với món ếch xào măng chua hấp dẫn này!

 

Ngọc Dung

(Theo Congluan)

Nhanh tay nhận ngay quà tặng 300k!

Gói quà 300k dành riêng cho bạn khi đăng ký tích điểm MyPoint. Tích điểm cho mọi hoạt động nạp thẻ, mua sắm và nhận tin về đọc báo tích điểm sớm nhất

Thượng Đế ban tặng cho 12 chòm sao khả năng vượt trội gì?