+ 4 cánh gà công nghiệp

+ 1 gói bột chiên giòn

+ Gia vị, gừng tươi

Cách làm:

- Cánh gà mua về rửa sạch, cắt ngắn lại cho dễ ăn.

- Ướp với chút tiêu và muối cho thấm. Cho vào túi zipblock hoặc hộp có nắp kín, để vào tủ lạnh 6-8h cho thấm. Nếu không, đợi 1-2h ở ngoài cho gà thấm đều vào trong.

- Thấm khô gà. Đồng thời đặt chảo dầu chiên lên bếp. Thả vào vài hạt muối và nhánh gừng đập dập.

- Lấy 1 chiếc túi mới hoặc hộp có nắp khô. Cho gà và 1 túi bột chiên giòn vào. Đóng kín nắp và xóc đều.

- Dầu sôi, vớt gừng ra, thả gà vào chiên lửa nhỏ vừa phải cho gà chín vàng giòn.

- Gà chín, thấm khô dầu. Dọn gà ăn nóng với sốt chua ngọt hay tương ớt đều ngon

Cánh gà chiên nước mắm lá chanh 

Nguyên liệu:

+ 4 cánh gà công nghiệp

+ 1 củ tỏi

+ Một vài cái lá chanh

+ 2 thìa canh đường vàng

+ 4 thìa canh nước mắm

Cách làm:

- Cánh gà rửa sạch, thấm khô, chặt miếng vừa ăn.

- Bắc chảo dầu lên bếp, thả lá chanh vào chiên nhanh trong 30s cho thơm giòn. Vớt lá ra, thả cánh gà vào, chiên cánh gà trong lửa vừa cho chín vàng mặt.

- Chắt hết dầu mỡ ra. Cho tỏi đã bóc vỏ (nguyên tép, không đập dập) vào chảo xóc đều với gà cho tỏi thơm.

- Hòa mắm với đường cho vào đảo đều cho cánh gà thấm. Mắm cạn keo lại thì thả lá chanh vào đảo đều. Tắt bếp. Trút gà ra đĩa ăn nóng.

Cánh gà hầm lá ngải ngon ngọt 

Nguyên liệu:

+ 2 cái cánh gà hoặc ½ con gà ri nhỏ

+ 5-6 quả táo đỏ

+ 20gr rễ sâm

+ 1 mớ lá ngải cứu

+ Gia vị

Cách làm:

- Gà rửa sạch, chần sơ qua nước sôi. Chặt miếng vừa ăn. Táo khô, rễ sâm ngâm nước ấm 5 phút rồi rửa sạch bụi đất bám.

- Cho gà và sâm vào thố đất, chế nước lưng thố, hầm liu riu cho gà tiết ra nước ngọt.

- Sau khi hầm gà khoảng 15 phút thì cho táo đỏ vào hầm chung. Nêm thêm muối gia vị cho vừa ăn.

- Gà chín mềm thì cho lá ngải cứu nhặt rửa sạch vào. Nấu 3-5 phút cho lá ngải mềm là ăn được.

Chúc các bạn thành công!

Chef Jun Canty Lee
(Theo congluan.vn)