Cá kho dứa thơm sánh, ai ăn cũng khen mãi không thôi

Emdep.vn - Cá kho thơm đậm đà với thịt cá bùi bùi, béo ngon hòa quyện cùng vị chua chua, ngòn ngọt của trái thơm, giúp món thịt kho thêm ngon miệng.

Nguyên liệu:

Cá kho thơm theo cách này, ngon phải biết

- 1kg cá bạc má 

- 500g trái dứa

- Hành củ, tỏi, ớt bột

- Gia vị: muối, đường, bột nêm, tiêu

Cách làm:

Bước 1:

Cá kho thơm theo cách này, ngon phải biết

Cá làm sạch, cắt khúc vừa ăn rồi để cho ráo nước hoặc dùng khăn/khăn giấy thấm khô. Ướp cá với một chút tiêu, gia vị (bột canh), nước mắm, hạt nêm. Để khoảng 5 phút cho cá ngấm.

Bước 2: 

Cá kho thơm theo cách này, ngon phải biết

Trong khi chờ  ngấm, ta chuẩn bị các nguyên liệu khác. Dứa bỏ lõi, cắt miếng mỏng rồi băm nhuyễn.

Ớt và hành xắt nhỏ. Để riêng phần đầu hành trắng và lá hành xanh. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ để chung với phần đầu hành trắng.

Cá kho thơm theo cách này, ngon phải biết

Làm nóng  nồi, cho đường vào đảo đều đến khi đường chuyển thành màu nâu cánh gián thì thêm  chút nước, đảo đều cho đến khi đường tan hết. Tiếp đó, cho tỏi, hành, bột ớt vào đảo đều và phi thơm lên, tiếp tục cho thơm vào cùng với gia vị: nước mắm, đường, bột nêm, nước lọc. Nấu sôi khoảng 5 phút thành hỗn hợp nước sốt thơm có vị mặn ngọt, chua cay, đậm đà theo khẩu vị gia đình.

Cá kho thơm theo cách này, ngon phải biết

Bước 3:

Cá kho thơm theo cách này, ngon phải biết

Cho cá vào nồi rồi cho nước sốt thơm vào lắc đều.

Bước 4:

Cá kho thơm theo cách này, ngon phải biết

Đun cá trên lửa vừa, khi nồi cá sôi lên thì lắc nồi cho cá thăm đều rồi đun với lửa nhỏ liu riu nhỏ, để sốt dứa thấm đều vào  cùng với các gia vị khác làm cho món ăn thêm hấp dẫn.

Đun đến khi cạn nước là cá cũng vừa thấm đều gia vị, là xong.

Thành phẩm:

Cá kho thơm theo cách này, ngon phải biết

 

Cho cá kho thơm ra đĩa, ăn nóng với cơm.

Cá kho thơm theo cách này, ngon phải biết


Các bạn chú ý nên cho hạt tiêu vào cuối cùng trước khi tắt bếp thì tiêu mới dậy mùi thơm, món ăn sẽ hấp dẫn hơn.

Thuý Nguyễn

Mọi phản ánh, ý kiến, thông tin nóng, bài vở cộng tác của độc giả có thể gửi cho chúng tôi theo địa chỉ:
Email:  banbientap@i-com.vn
Hotline: 0914926900

 

Xem thêm
Từ khóa