Cách muối cà pháo tím chua giòn đơn giản

Emdep.vn - Mùa nóng sắp đến rồi! Hôm nay bếp Emdep.vn sẽ hướng dẫn bạn làm một mẻ cà pháo tím muối ngon, chua giòn mà vẫn giữ được màu sắc đẹp mắt.
 
Cách muối cà tím chua giòn trôi cơm ngày nắng
 

Nguyên liệu muối cà pháo tím:

+ Cà pháo loại tím: 1kg

+ Riềng củ tươi: 10g

+ Muối hạt: 15g

+ Nước đun sôi để nguội: 2 lít

Cách muối cà tím chua giòn trôi cơm ngày nắng

 

Cách muối cà pháo tím:

Cách muối cà tím chua giòn trôi cơm ngày nắng
 

Cà pháo chọn loại màu trắng pha tím, khi muối chua lên sẽ rất giòn và đậm đà ngon miệng. Mua cà về các bạn tãi ra nơi thoáng mát để cà héo bớt khoảng 1 ngày.

Cách muối cà tím chua giòn trôi cơm ngày nắng
 

Cắt bỏ hết tai cà tím, rửa thật sạch để ráo nước.

Cách muối cà tím chua giòn trôi cơm ngày nắng
 

Pha 1 lít nước với 5g muối hạt, cho cà tím vào ngâm trong nước muối khoảng 4h cho cà ra hết nước chát. Sau 4h vớt cà ra, đổ bỏ phần nước vừa ngâm, để ráo.

Cách muối cà tím chua giòn trôi cơm ngày nắng
 

Củ Riềng tươi và tỏi sơ chế sạch, tỏi bóc bỏ vỏ. Cắt lát phần riềng và tỏi.

Cách muối cà tím chua giòn trôi cơm ngày nắng
 

Hòa 10g muối với 1 lít nước sôi để nguội còn lại, thêm riềng tỏi cắt lát vào.

Cách muối cà tím chua giòn trôi cơm ngày nắng
 

Thả toàn bộ phần cà tím đã sơ chế vào ngập trong phần nước muối riềng tỏi.

Cách muối cà tím chua giòn trôi cơm ngày nắng
 

Dùng vật nặng đè lên cho cà ngập trong nước muối, để nơi ấm khoảng 2 ngày cho cà ngấm muối lên men chua vừa phải thì cất vào tủ lạnh để hãm độ chua dùng dần.

Cách muối cà tím chua giòn trôi cơm ngày nắng

Khi dùng, lấy lượng cà muối vừa đủ ra đĩa hoặc bát, dùng như món ăn kèm trong bữa cơm hàng ngày sẽ rất ngon miệng.

Cách muối cà pháo tím chua giòn đơn giản

Cà tím muối chua giòn ăn với cơm chan nước rau luộc hay bát canh cua thì quá tuyệt.

Chúc các bạn muối được mẻ cà tím giòn ngon vừa ý.

Kiều Giang

Xem thêm: 

2 cách muối cà trắng giòn, đơn giản

- 3 cách muối kim chi cay giòn

Cách làm muối ớt xanh

 

 

 

Mọi phản ánh, ý kiến, thông tin nóng, bài vở cộng tác của độc giả có thể gửi cho chúng tôi theo địa chỉ:
Email:  banbientap@i-com.vn
Hotline: 0914926900

 

Xem thêm
Từ khóa