Đối với người Việt, xôi đậu là món ăn truyền thống quen thuộc, nhưng món xôi hoa đậu thì còn rất mới, chưa được nhiều người biết đến. Vì vẻ bề ngoài mới lạ, đẹp mắt và hương vị thơm ngon nên món xôi hoa đậu đang rất được các gia đình yêu thích. Nhiều chị em vì quá đam mê nên cũng thử sức với món ăn này, không chỉ kiếm "bộn" tiền mà còn thể hiện được sự khéo léo, đảm đang của mình.

Chị Nguyễn Thanh Thảo là một người như vậy. Mặc dù khá thành công trong lĩnh vực làm đẹp, kinh doanh spa nhưng vì đam mê nên chị Thảo vẫn quyết định hành nghề "tay trái" là làm xôi hoa đậu.

Những chiếc bánh xôi hoa đậu của chị rất được nhiều người đặt mua mỗi ngày. Bản thân chị cũng thường xuyên sáng tạo, tìm tòi để cho ra sản phẩm xôi hoa đậu ngon và đẹp đến với khách hàng.

Chị Nguyễn Thanh Thảo - 28 tuổi có "tình yêu sét đánh" với xôi hoa đậu nên quyết định dấn thân vào nghề

Cô gái 28 tuổi chia sẻ, ý tưởng kinh doanh xôi hoa đậu đến rất bất ngờ, giống như một loại "tình yêu sét đánh" vậy. Bởi trước đó, chị chưa từng nghĩ sẽ kinh doanh một mặt hàng ăn uống nào cả: "Trước đây, bản thân mình chưa bao giờ có suy nghĩ kinh doanh đồ ăn vì nghĩ nó không hợp với mình. Mình làm trong lĩnh vực làm đẹp nên cái gì phải bắt mắt, có cảm hứng thì mới làm, mà đồ ăn thì dù bày biện đẹp đến mấy thì cũng không phải trường phái mình thích".

Cho đến khi Thảo vô tình nhìn thấy một người bạn đăng ảnh đĩa xôi trang trí hoa rất đẹp, trong đầu chị lập tức nghĩ đến việc phải làm được một đĩa xôi như thế. Vậy là chị đăng ký 1 lớp học làm hoa từ đậu và đã thành công.

"Mình nghĩ bất cứ ai nhìn thấy đĩa xôi hoa cũng sẽ thích thôi, vì nó thực sự rất đẹp, lại mới mẻ, đáp ứng được tiêu chí đẹp và lạ của mình nên mình đã tập tành làm thử. Khi bán thì được mọi người đón nhận và khen rất nhiều" - chị Thảo chia sẻ.

Xôi hoa đậu của chị Thảo thường rất chú trọng phần bài trí, ngoài hoa đậu, chị còn sử dụng thêm một số phụ kiện để đĩa xôi đẹp mắt hơn

Chị cũng cho biết, để làm được 1 hộp xôi hoa thì công đoạn vất vả nhất đối với người mới bước chân vào lĩnh vực này là tìm và đặt mua đậu tại Hàn Quốc để chuyển về Việt Nam.

"Thực ra xôi thì quá quen thuộc rồi, chỉ có những bông hoa nằm ở trên mới là thứ đặc biệt tạo nên ấn tượng với người nhìn. Mình muốn những hộp xôi hoa của mình đặc biệt hơn, đẹp hơn thì bắt buộc phải tạo được điểm nhấn từ hình ảnh đến chất lượng. Việc làm xôi hoa sau khi học xong sẽ không khó, cái khó là kiếm được nguyên liệu sạch, tốt" - chị Thảo cho hay.

Người phụ nữ này cũng chia sẻ, nguyên liệu để làm xôi hoa mà chị sử dụng đều là hàng nhập khẩu hoặc xách tay.

Xôi hoa đậu thường được đặt mua trong những ngày rằm, mùng 1, lễ tết, thậm chí là sinh nhật, cưới hỏi

"Đậu Việt Nam lên màu khá đẹp, chất đậu mềm, dễ làm hoa, độ ngọt vừa phải, giá rẻ hơn đậu Hàn Quốc rất nhiều. Còn đậu Hàn Quốc thì có vị ngọt đậm, cứng hơn, làm hoa dễ đau tay hơn nhưng khi bắt hoa, lên cánh thì rất đẹp và mịn. Còn đậu Việt Nam thì dù sên kỹ đến đâu mình cũng không cảm thấy hài lòng vì không được mịn như đậu Hàn Quốc" - cô chủ 28 tuổi chia sẻ thêm về lý do mình kiên quyết chọn đậu nhập khẩu.

Vì lạ, đẹp, ngon nên xôi hoa đậu của chị Thảo rất được đón nhận. Giá của 1 hộp xôi hoa đậu nặng 500grm có giá 160.000 đồng, tương đương với sản phẩm xôi hoa đậu ở những nơi khác.

Không dừng lại ở đó, chị Thảo còn mày mò, tìm cách sáng tạo thêm các sản phẩm mới, tạo thành các set xôi hoa nhỏ giống như những hộp bánh cupcake dễ thương để khách hàng có nhiều lựa chọn hơn. Dịp Trung thu vừa qua, không ít người đã chọn hộp xôi hoa đậu của chị để làm quà tặng người thân.

Những hộp bánh xôi hoa đậu được làm như bánh cupcake, vừa lạ mắt vừa đẹp

Chị Thảo chia sẻ: "Đậu Hàn Quốc có ưu điểm là rất dễ bảo quản, bạn có thể để ngoài phòng với nhiệt độ bình thường hoặc cho vào tủ lạnh, để qua đêm cũng không sao, vì sau khi cho ra ngoài thì các cánh hoa vẫn có thể mềm trở lại. Nhưng riêng xôi thì rất dễ thiu, nhất là vào tiết trời nóng nực tại Hà Nội. Thế nên nếu bạn để xôi trong tủ lạnh, hôm sau muốn ăn thì nên hấp lại một chút nhưng không nên để quá 2 ngày".

Vào những thời điểm như mùng 1, Rằm hoặc các dịp giỗ Tết, cưới hỏi, tiệc đầy tháng, thậm chí là sinh nhật của các ông bà, cô chú lớn tuổi thì các khách hàng lại tìm đến chị Thảo để đặt xôi hoa đậu.

"Nhiều dịp sinh nhật của các bác có tuổi, vì họ không ăn được bánh kem nhiều bơ nên tìm đến xôi hoa để thay thế, trông vẫn đẹp, sang mà dễ ăn. Đối với xu hướng hiện nay, nhiều gia đình vì thích mới lạ nên thay vì mâm xôi cho đám hỏi đơn giản sơ sài, hay có nhu cầu muốn mỗi đĩa xôi trên bàn tiệc cưới của gia đình mình nổi bật, khác lạ và đáng nhớ hơn thì họ cũng tìm đến xôi hoa đậu Hàn Quốc" - chị Thảo tự hào chia sẻ về sản phẩm của mình.

Những bông hoa làm từ bột đậu trông rất tinh xảo, trông không khác gì hoa lụa, thậm chí là rất giống hoa thật

Mặc dù là một nữ doanh nhân đa tài, khéo léo nhưng chị Thảo cũng là một người vợ, người mẹ trong một gia đình nho nhỏ. Mỗi ngày đều phải xoay như chong chóng trong guồng quay công việc và gia đình, chị Thảo vẫn tìm cách vượt qua nhờ sự hỗ trợ, cảm thông từ gia đình.

"Xôi hoa đậu chỉ là nghề tay trái, còn lại công việc chính của mình vẫn là kinh doanh spa. Mình có mở 1 spa nhỏ, xuất phát từ sở thích làm đẹp và đáp ứng nhu cầu chăm sóc da của mọi phụ nữ. Có những ngày nhiều việc dồn dập đến cùng lúc, nhà lại còn con nhỏ nên cũng mệt mỏi lắm. Nhưng mình vẫn luôn tự cảm thấy bản thân may mắn rất nhiều vì được sự trợ giúp từ gia đình. Đặc biệt, chồng mình cũng hiểu và thông cảm, cố gắng tạo điều kiện tốt nhất cho vợ làm việc nên mọi việc cũng ổn thỏa", người phụ nữ trẻ tâm sự.

Nói thêm về việc kiếm tiền như việc bán xôi hoa đậu, chị Thảo bộc bạch: "Nói thật, làm xôi hoa đậu để kinh doanh kiếm lời cũng không dễ, nhưng cái chính khiến mình vẫn bất chấp làm là vì nó đẹp,vì bản tính của mình cứ cái gì đẹp, mà ít người làm là mình thích. Mà một khi đã thích thì có thế nào cũng vẫn cứ làm, chẳng cần phải bán được nhiều, mình làm ra xong mình ngắm thôi đã thấy vui rồi".

Lương Chi