Hungazit - người bạn đầu bếp thực ra đã chia sẻ với tôi từ khá lâu về cuộc "thai nghén" cuốn sách mang một cái tên rất gợi, rất tình... như thế.

 

 

Tôi muốn thay đổi cái nhìn của giới đầu bếp Hà Nội từ trước đến nay. Làm bếp, không chỉ là công việc để kiếm tiền, mà còn là tâm huyết để mình tạo ra món ăn ngon nhất. Bạn biết đó, khi tài năng có, kỹ năng tốt thì cơ hội, đặc biệt là cơ hội kiếm tiền sẽ tìm đến với mình. 

Có rất nhiều ý kiến trái chiều khi tôi chọn tên này, họ bàn luận và có tỏ ý không đồng tình. Nhưng Trái tim của Chef không đơn thuần dành cho giới đầu bếp, cuốn sách là món quà tôi dành tặng cho những người nội trợ, người đam mê nấu ăn và hơn hết, là cho gia đình tôi. Tất cả tấm lòng, tâm huyết với nghề và tình cảm của tôi, tôi gửi gắm trong đó. 

Trái tim của Chef gồm hơn 60 món ăn, như là một đầu bếp chuyên nghiệp, tôi lên thực đơn hoàn chỉnh gồm: món mặn, món ngọt, món khai vị, món chính,  món tráng miệng... mọi người có thể dễ hình dung và thực hiện ở nhà. 

Khó khăn nhiều, mà thuận lợi cũng không ít (cười). Đó là cả một quá trình. Trước khi bắt tay vào thực hiện Trái tim của Chef, tôi phải đi nhiều nơi, trải nghiệm và tích lũy kinh nghiệm, sau đó mới tính đến chuyện lên thực đơn, làm món. Khó khăn lớn nhất là tôi làm nó từ A đến Z. Từ việc đi chợ, tìm và chọn mua nguyên liệu đến việc nấu món, chụp ảnh và viết bài. May mắn là ở giai đoạn sau, tôi được các bạn ở nhóm I love cook book thuộc nhà sách Văn Việt hỗ trợ về bản thảo, biên tập, để sắp tới đây Trái tim của Chef ra mắt với chất lượng tốt nhất.