Nhắc đến cơm chiên trứng, chắc hẳn không ít người sẽ nghĩ ngay tới món cơm rang - món ăn mà cơm và trứng được trộn lẫn vào nhau khiến cơm có màu vàng đặc trưng. Tuy nhiên, đó chỉ là 1 trong rất nhiều cách làm cơm chiên trứng. 

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ mách chị em cách làm cơm chiên trứng - món ăn tưởng chừng quen thuộc này theo một cách khác, mới lạ và đẹp mắt hơn. 

Cách làm cơm chiên trứng 

Nguyên liệu  

1 bát cơm trắng 

3 quả trứng gà 

200gr tôm nõn 

Ớt chuông, cà rốt, hành tây, bí ngòi: Mỗi loại 1/2 quả 

Gia vị: Nước tương, tương ớt, đường, dầu ăn, hạt tiêu Cách làm cơm chiên trứng 

- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

Ớt chuông và bí ngòi rửa sạch, cắt khúc nhỏ để khi cho vào máy xay sinh tố sẽ xay dễ dàng hơn. Hành tây và cà rốt gọt vỏ, cắt khúc và cho vào máy xay cùng với ớt chuông, bí ngòi. 

Sau đó bật máy xay sinh tố, xay khoảng 10 - 15 giây cho rau củ được xay nhỏ ra, chứ không xay nhuyễn.  

Cách làm cơm chiên trứng 

Tôm mua về, cắt bỏ đầu, lột bỏ vỏ, rút bỏ chỉ tôm. Sau đó rửa lại với nước nhiều lần, để ráo. 

- Bước 2: Làm nước xốt ăn kèm 

Cho lần lượt vào nồi 150ml nước tương, 100ml nước lọc, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng cà phê tiêu. Dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp. Bắc nồi lên bếp, bật bếp ở lửa vừa. Vừa khuấy vừa đun đến khi nước sốt trong nồi sôi thì tắt bếp. 

- Bước 3: Chiên cơm 

Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, để lửa vừa. Khi dầu bắt đầu nóng, chị em cho rau củ đã xay vào chảo, nêm thêm 1/3 muỗng cà phê muối. Đảo đều và xào rau củ trong khoảng 5 - 7 phút cho rau củ chín, hơi khô lại. 

Kế đến cho tôm vào xào, thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu, đảo đều đến khi tôm hơi săn lại, chuyển sang màu đỏ thì cho 1 chén cơm trắng vào chảo. Trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau và xào khoảng 10 phút thì tắt bếp.  

Sau đó, đổ phần cơm đã chiên chín cùng tôm và rau củ ra bát. 

- Bước 4: Chiên trứng 

Đập 3 quả trứng gà ra bát, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối, đánh đều để hòa tan trứng với gia vị. 

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Làm nóng chảo dầu với lửa vừa. Sau đó đổ trứng vào chảo, dàn đều trứng ra khắp mặt chảo. Khuấy nhẹ và dùng đũa kéo trứng từ ngoài vào giữa chảo để tạo các đường vân cho trứng. Chiên đến khi trứng bắt đầu chín, còn hơi ẩm nhẹ ở mặt trên thì tắt bếp. 

- Bước 5: Hoàn thành món ăn 

Cho cơm chiên vào bát, nén chặt lại. Sau đó úp bát lên đĩa, lấy tô ra. Kế đến cho trứng chiên lên trên, phủ hết phần cơm. Chan thêm nước sốt lên xung quanh viền cơm.  

Vậy là chị em đã hoàn thành xong món cơm chiên trứng này rồi! 

Thành phẩm: Cơm chiên trứng thơm phức hương vị của rau củ. Rau củ giòn cùng tôm tươi ngon được nêm nếm vừa phải. Lớp trứng phủ lên trên béo ngậy hòa quyện với nước xốt mặn ngọt, cay nhẹ khiến món ăn thêm tròn vị. 

Theo Gia đình & Xã hội