Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:  Lạc rang (xát vỏ). Thịt bò ướp tỏi và dầu trước 30 phút xào cho mềm.

Hành khô thái phi ngập dầu cho hành vàng.

- Nhặt rồi rửa sạch các loại rau xà lách, rau thơm, rau kinh giới và giá đỗ. Ngâm các loại rau sống vào chậu nước muối loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo. Sau đó thái nhỏ các loại rau cho vừa ăn.

Bước 2: - Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, để lửa to. Cho tỏi ½ chỗ tỏi còn lại vào xào thơm rồi cho thịt bò vào xào cùng, đến khi thịt bò tái, hết đỏ thì đổ ra bát.

Bước 3: Bắc nồi lên bếp đổ khoảng 1 lít nước, chờ cho nước sôi kĩ rồi cho giá vào trần 2-3 phút rồi lại vớt ra rổ cho ráo nước.

 Làm nước chan: Lấy 500ml nước lọc đổ ra tô, cho tỏi và ớt vào, cho thêm vào 200ml nước mắm, thêm 3 thìa đường, 2 thìa giấm ăn vào trộn đều lên. Nêm nếm lại theo khẩu vị.

Bước 4: Xếp vào bát giá đỗ, bún, rau sống , sau đó cho thịt bò,và cuối cùng là lạc, hành khô. Chan nước mắm lên trên bún, khi ăn nhớ trộn đều lên để thưởng thức. 

Ảnh: Hoàng Ánh Tuyết