Bước 1: Khoai gọt vỏ, rửa sạch, cho vào âu có sẵn nước. Một nửa cắt miếng to để luộc xóc bơ, 1 nửa thái nhỏ dài để chiên.

Bước 2: Vớt khoai ra rổ, nhặt các miếng khoai cắt bản to để luộc chín, nhớ thêm chút muối khi luộc để khoai đậm đà hơn.

Bước 3: Khoai chín, bạn chắt hết nước, cho lửa ở mức bé nhất, đặt nồi khoai trở lại cho đáy nồi se lại để khoai không bị ướt nhão, trong lúc đó lấy ít bơ cho vào khoai, xóc nhẹ cho bơ bám đều khoai rồi tắt bếp.

Bước 4: Đối với phần khoai dành để chiên, trước khi chiên bạn xóc khoai với bột mì. Đặt chảo lên bếp, đợi chảo dầu nóng già thì thả khoai vào chiên, chiên tới khi chín vàng đều. Khoai nên chiên 2 lần mới giòn ngon và để lâu không bị ỉu. Chiên lần 2 xong, bạn rắc chút bột canh vào xóc đều là hoàn thành.

Bước 5: Thịt lợn rửa sạch, để ráo, thái bản to, ngang thớ, không quá dày cũng không quá mỏng. Thái xong, bạn lấy dụng cụ đập qua miếng thịt để thịt dễ ngấm gia vị và khi ăn thịt mềm hơn.

Bước 6: Trải thịt lên mặt phẳng sạch, rắc hạt tiêu giã nhỏ và ít bột canh đều 2 mặt miếng thịt. Làm như vậy cho đến khi hết số thịt bạn có. 

Bước 7: Trứng gà đập ra bát, cho thêm tí bột mì đánh thành hỗn hợp sền sệt.

Bước 8: Trút hết hỗn hợp trứng vào thịt rồi đảo đều, cất tủ lạnh, ướp khoảng 20 phút.

Bước 9: Đủ thời gian ướp, bạn lấy thịt ra, phủ kín 1 lớp bột chiên xù rồi thả vào chảo dầu sôi chiên vàng đều. Thịt chiên xong vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 10: Trình bày thịt ra đĩa cùng các loại rau, quả, sốt cà chua hoặc tương ớt ăn kèm.

Chúc cả nhà thành công và ngon miệng với thực đơn thịt chiên ăn kèm khoai tây này. Đừng quên theo dõi món ngon mỗi ngày trên Emdep.vn để có được cho mình những gợi ý hấp dẫn nhé!

Chủ bếp Mến Nguyễn