Ruốc cá hồi thơm ngon, bổ dưỡng  

Nguyên liệu làm ruốc cá hồi:  

- Cá hồi phi lê hoặc vẫn còn da, xương đều được  

- 1 nhánh gừng  

- 1 ít gốc hành trắng  

- Sữa tươi  

- Muối  

- Bột nêm  

- Tiêu trắng  

Nguyên liệu   

Hướng dẫn cách làm ruốc cá hồi:  

 

- Bước 1: Cá hồi mua về rửa sạch để ráo nước sau đó cho vào tô, đổ sữa tươi ngập cá và ngâm 20 phút, như vậy món ruốc sẽ thơm ngon mà không bị tanh mùi cá.  

- Bước 2: Gốc hành trắng rửa sạch thái khúc dài, gừng cạo sạch vỏ rồi thái sợi.  

 

- Bước 3: Cá sau khi đã ngâm sữa tươi xong thì lấy ra, thấm khô cho vào bát hoặc đĩa, tiếp theo bạn ướp cá với 1 chút muối, bột nêm, tiêu trắng sau đó rắc hành trắng, gừng lên trên rồi đem hấp cho cá vừa chín tới. Nếu bạn có lò vi sóng thì có thể đem quay khoảng 7-8 phút là được.  

- Bước 4: Cá chín thì lấy ra để nguội bớt sau đó gỡ lấy thịt cá.  

- Bước 5: Cho cá vào chảo, thêm chút muối, bột nêm, tiêu và bật bếp lửa nhỏ vừa, đảo đều sau đó dùng muôi miết để thịt cá tơi ra, bạn chú ý nhặt bỏ hết xương nếu còn sót nhé.  

- Bước 6: Cứ như vậy bạn vừa rang vừa miết cho ruốc bông tơi và vừa khô ráo là được. Tắt bếp và đảo thêm vài phút nữa rồi xúc ra đĩa để cho ruốc nguội hẳn, với ruốc cá hồi bạn không nên rang kỹ quá sẽ làm cho ruốc bị khô, mất chất ngọt sẽ kém ngon.  

Ruốc đã nguội thì đem cất trong hộp kín bảo quản ăn dần.  

Theo Dân Việt