Bình thường các bạn làm bánh mì đều rất ngại vì khoản nhồi bột, đập bột và ủ lâu và đôi khi không thành công. Hôm nay chuyên mục Ăn ngon sẽ hướng dẫn cách làm bánh mì không phải nhồi bột, không phải đập bột, không phải ủ lâu mà vẫn có bánh ngon để gia đình thưởng thức.

Cách làm:

Bước 1: Cho bột mì, cafe men nâu, đường, xíu muối cho vào tô dùng phới quậy đều

Bước 2: Cho sữa và bơ vào tô rồi cho vào lò vi sóng đun âm ấm không được nóng quá.

Bước 3: Cho 1 quả trứng gà vào quậy tan rồi hòa vào thau bột.

Bước 4: Dùng thìa trộn bột quay vòng tròn (khoảng 10 vòng) cho bột quyện đều, tán bột vào thành thau thấy kéo màn như rèm là được.

Bước 5: Vét bột vào giữa tô rồi cho vào lò đậy nắp ủ 30 phút (Nếu trời lạnh các bạn ủ khoảng 40 phút)

Bước 6: Khi bột nở gấp đôi đem ra rắc 50g bột áo lên khắp bề mặt bột ủ... xòe tay đè cho xẹp bớt khí xong túm mép bột cho vào giữa, sau đó ấn vòng quanh thành cục bột tròn.

Sau đó lại đè bẹp, túm mép cho vào giữa lần 2... thay vì nhào bột sẽ làm vỡ bọt khí nên động tác này thay cho nhào. Khi thành cục bột tròn đè bẹp gấp làm đôi lăn tròn như khúc cây cắt chia 5 hay 6 viên bột tùy thích.

Bước 7: Lấy 1 viên đè bẹp sau đó túm mép ấn vào giữa vo tròn cho vào khay cách khoảng 2cm cho bột nở.

Bước 8: Xong cho vào lò ủ 30 phút tùy thời tiết, khi thấy bột nở, không nhìn thấy mặt bột ẩn bong bóng khí bên dưới là được, rắc vừng lên nếu thích.

Vặn lò 180 độ nướng 30 phút, khi vàng mặt bánh là được. Để nguội bớt phết chút dầu lên mặt cho bóng chờ nguội rồi cho vào hộp nhựa cất tủ lạnh. Với món bánh này bạn có thể bảo quản cả tuần vẫn mềm ngon.

Thêm cốc sữa là bạn có một bữa sáng hoàn hảo rồi đấy.

Chúc các bạn thành công!

Chủ bếp Nghĩa Nguyễn