Cách làm món canh trùng trục nấu dứa như sau:

Bước 1: Trùng trục mua về các bạn ngâm vào nước vo gạo hoặc nước sạch, cắt vào vài lát ớt, ngâm khoảng 5-6 giờ cho trùng trục nhả bớt chất bẩn ra.

Bước 2: Rửa sạch trùng trục, cho vào nồi luộc với 1 bát con nước. Cho đến khi trùng trục há hết miệng thì tắt bếp để nguội, chắt nước ra 1 bát riêng.

Nhặt phần thịt trùng trục cho vào rổ rửa sạch, để ráo.

Bước 3: Dứa thái thành từng lát mỏng, cà chua thái múi cau, hành lá rau răm thái nhỏ, hành tím băm nhỏ, ớt thái vát, rau thì là thái khúc.

Bước 4: Làm nóng chảo, phi hành thơm rồi cho thịt trùng trục vào xào, cho vào 1/2 thìa cà phê bột nêm + 1/2 thìa cơm nước mắm, xào cho thịt ngấm gia vị rồi cho ra một bát riêng.

Bước 5: Vẫn chảo đó cho vào một chút dầu ăn, đổ cà chua vào xào nát, rồi đổ dứa vào xào cùng, cho vào 1 thìa cà phê bột nêm + 1/2 thìa cà phê bột canh.

Bước 6: Đổ nước luộc trùng trục (bước 2) vào nồi, lưu ý chắt bỏ cặn để  món canh không bị sạn, đun sôi rồi tiếp tục cho trùng trục đã xào vào, đun sôi tiếp.

Bước 7: Cho hành lá + rau răm + thì là + ớt vào nồi canh đang sôi, đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 8: Nếm gia vị cho vừa rồi cho ra tô ăn nóng cùng với rau xà lách và các loại rau thơm.

Thành phẩm:

Như vậy là món canh trùng trục nấu dứa đã hoàn thành. Món ăn giản dị nhưng nhìn rất ngon và ăn thì cũng vô cùng đã miệng.

Thịt trùng trục mềm, miếng dứa thơm, nước canh có vị chua ngọt chan với cơm nóng ăn rất ngon, các bạn đừng quên thưởng thức với xà lách và các loại rau thơm nữa nhé!

Chúc các bạn thành công với cách làm này và đừng quên theo dõi chuyên mục Ăn ngon trên Emdep.vn để có được cho mình những công thức chế biến hấp dẫn nhé!

Chủ bếp Bích Việt