Cách làm  

Tiêu, hành, tỏi, phần gốc ngỏ và hành lá cho hết vào cối giã nhuyễn.  Mực rửa sạch thấm khô, thái miếng hơi to và dài cỡ ngón tay áp út. Cho mực vào tô cùng trứng, gia vị phía trên và hành tỏi… giã nhuyễn bên trên vào trộn trước. Sau đó cho bột chiên giòn và bột bắp vào trộn chung ta có hỗn hợp sánh dẻo.   

Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu vừa nóng thì cho từng ít mực vào chiên với lửa vừa. Khi miếng mực có lớp vỏ vàng giòn thì vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu.   

Mực chiên giòn cho ra dĩa, ăn nóng chấm với tương ớt.   

Mẹo chọn mực ngon:  

Với mực ống, bạn nên chọn mua mực vừa, dài khoảng 10-12cm. Không nên mua mực quá to con, thịt quá dày, ăn không ngon.

Lớp da mực có màu sáng, hơi hồng, bóng và lành lặn. Đầu vẫn dính chặt vào thân, phần râu mực cứng, túi mực chưa bị vỡ. Ngửi có vị biển, mùi tanh của biển. 

Đối với mực nang: Bạn nên chọn con to, dày mình, có màu trắng đục, thịt chắc, và vẫn còn nguyên lớp màng màu nâu bao quanh đều bên ngoài. Phần râu mực cứng.  

Tránh chọn những con mực đã chuyển sang màu hơi xanh ngà, thịt nhão, đầu không dính chặt với thân, mùi rất tanh.  

Bạn có thể dùng tay di nhẹ lên phần da ngoài của mực, nếu da bám chắt không nhớt thì là mực tươi. Da tuột, nhớt là mực ươn.   

Chúc các bạn thành công với hướng dẫn cách làm món ăn vặt mực chiên giòn đậm vị.    

Theo Bepgiadinh