Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:  Hành tím bóc vỏ thái nhỏ, mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở to tồi băm nhỏ cùng với, hành tây. 

Bước 2: Bắc chảo lên bắp, đồ dầu ăn vào phi hành thật vàng và thơm, cáng nhiều hành càng ngon.

Thịt xay đem xào, sau khi chín đổ mộc nhĩ và hành tây vào xào cùng, nêm gia vị hạt nêm, nước mắm sao cho vừa miệng.

Bước 3: Hòa bột nếp với bột năng theo tỉ lệ 3 nếp: 1 bột năng. Các bạn đun nhỏ lửa và ngoáy đều tay cho bột quện mịn dẻo trong nhé! Cho thêm 1 ít hạt nêm vào bột cho đậm đà nhé! Thành phẩm là thìa bột k bị loảng mà không đặc, phải dẻo dai vừa đủ ăn không cảm giác bứ.

Bước 4:  Làm nước mắm chan: Cho nước lọc hoà với đường, nước mắm ngon, dấm trắng pha tỉ lệ chua mặn ngọt theo sở thích mỗi bạn và đun nóng lên.

Bước 5. Múc bột vào bát, cho thịt xào lên trên rắc cùng hành lá, rau mùi xắt nhỏ, thìa hành phi thơm lên. Chan muôi nước mắm vừa đun nóng lên trên bát bột rắc tiêu sọ lên ăn nóng.

Chúc các bạn chế biến thành công!

Ảnh Đặng Hà