Để làm bánh đúc nóng thơm ngon, chuẩn vị miền Bắc bạn cần nắm vững bí quyết này.  

Bánh đúc là món ăn bình dân nhưng rất hấp dẫn. Bánh đúc nóng mềm dẻo, thơm ngát mùi hành mùi, lạ miệng là lựa chọn lý tưởng để đổi món cho gia đình trong những ngày mát trời hoặc se lạnh.   

Nếu các bạn cảm thấy ngán cơm có thể thử làm món bánh đúc nóng để gia đình thưởng thức. 

Nguyên liệu làm bánh đúc nóng 

- Bột năng 

- Bột gạo tẻ 

- Thịt lợn xay 

- Mộc nhĩ 

- Nấm hương 

- Nước mắm, dấm, đường, tỏi, ớt, hành khô, tỏi, dầu ăn, dầu mè, muối, tiêu, rau mùi. 

Cách làm bánh đúc nóng 

Bước 1

- Trộn một phần bột gạo với một phần bột năng và nước cho hòa quyện rồi mới bắc lên bếp (100g bột gạo tẻ, 100 g bột năng thì cho khoảng 1,5 lít nước). 

- Liên tục đảo đều với lửa nhỏ đến khi bột bánh đúc sánh. 

- Đến khi hỗn hợp rất đặc và bắt đầu ngả màu trắng đục, chỉnh lửa xuống mức thấp nhất của bếp, cho 2 thìa dầu ăn và 1 thìa dầu mè vào trộn đều. Khi thấy bột bánh đúc trở trong thì tắt bếp. 

Bánh đúc nóng mềm tan, đậm đà nhân thịt ăn rất ngon. 

Bước 2 

- Cho dầu ăn vào chảo, cho hành tím băm, tỏi băm phi thơm.  

- Sau đó cho thịt băm vào xào chung với nấm hương, nấm mèo đã ngâm mềm, cắt nhỏ. Nêm thịt với gia vị, hạt tiêu cho vừa miệng. 

Bước 3

Nước mắm ăn bánh đúc nóng, pha theo tỷ lệ 1 mắm 1 dấm 1 đường 3 nước lọc, thêm vào tỏi băm và ớt băm, hạt tiêu (tùy khẩu vị từng người mà điều chỉnh chua, mặn, ngọt) 

Bước 4: Múc bánh đúc nóng ra bát. Cho thịt băm xào lên trên, rắc ít hành phi, trang trí vài cọng mùi rồi cho nước mắm vào ăn cùng. 

Chúc các bạn thành công khi làm bánh đúc nóng.  

 

Theo Dân Việt