CÁNH GÀ CHIÊN CAY

Nguyên liệu:  

- Cánh gà  

- Bột tỏi - Muối - Bơ 10g - Tương cà 3 thìa to - Mật ong 2 thìa nhỏ - Tabasco 1 thìa to (sốt ớt)  

Cách làm:  

Ướp cánh gà với muối và bột tỏi. Dùng dĩa xiên lên da của cánh gà.  

Cho cánh gà vào chảo dầu (nhiều dầu) nóng chiên ở nhiệt độ 160 độ C trong 4 phút rồi vớt ra.  

Cho bơ, sốt ớt, mật ong, tương cà vào chảo, đun sôi rồi cho cánh gà vào chiên đến khi sốt cay bám đều vào gà thì cho ra đĩa thưởng thức món ngon này nhé.  

THỊT BỌC TRỨNG CÚT CHIÊN  

Nguyên liệu  

- Bắp cải 100g  

- Thịt bò xay 200g  

- Đường 1/2t thìa - Hạt nêm 2 thìa - Vụn bánh mì 1 thìa - Mayonnaise 1 thìa - Một ít tiêu đen - Trứng cút 10 quả luộc chín - Một ít bột mì - Trứng gà đánh tan - Dầu ăn ·  

- Nước sốt: Sốt tonkatsu 4 thìa - Tương cà chua 2 thìa - Mù tạt 1 thìa, trộn đều.  

Các bước thực hiện:  

Cho bắp cải vào lò vi sóng 600W và quay trong 3 phút, cắt nhỏ.  

Cho thịt, đường, hạt nêm, vụn bánh mì, mayonnasie, bắp cải, tiêu vào tô trộn đều.  

Bọc trứng với bột mì và hỗn hợp thịt phía trên sau đó nhúng viên thịt bọc trứng cút vào bột mì rồi đến trứng gà và vụn bánh mì.  

Cho vào chảo dầu nóng chiên đến khi vàng đều. Vớt ra chấm với nước sốt.  

TÔM CUỘN KHOAI TÂY  

Nguyên liệu:  

- Tôm to 300g (loại 5 con 100g)  

- Khoai tây 2 củ to  

Cách làm:  

Tôm rửa sạch, lột vỏ để lại phần đuôi để cuốn cho đẹp.  

Khoai tây gọt vỏ, cắt lát dày khoảng 0,5cm. Dùng dao gọt vòng tròn quanh lát khoai thành 1 sợi dài, chú ý gọt khéo để không bị đứt sợi. Sau đó thả sợi khoai vừa cắt vào tô nước muối loãng ngâm khoảng 10 phút cho sợi khoai mềm.  

Vớt sợi khoai ra và cuốn bao tròn quanh thân tôm.  

Đun sôi dầu ăn và thả tôm vào chiên lửa to.  

Khi khoai vàng đều thì vớt ra bát có lót giấy thấm dầu. Bày tôm cuộn khoai tây ra đĩa và thưởng thức là được!  

VỊT NƯỚNG CHAO  

Nguyên liệu:  

- 2 miếng thịt vịt hay đùi vịt hoặc 1/2 con vịt  

- Gia vị: 2 muỗng canh chao + 1 muỗng canh xì dầu + 1 muỗng cà phê dầu hào + 1 muỗng canh đường + 1 muỗng cà phê ớt bột, tỏi băm trộn chung trong 1 cái chén + 1/2 muỗng cà phê tiêu + 1/2 muỗng cà phê muối.  

Cách làm:  

Vịt rửa sạch với nước muối pha loãng và gừng giã nhuyễn... Khứa vài đường lên miếng thịt. Cho thịt vào tô cùng 1/2 gia vị phía trên, để 30 phút cho thịt thấm.  

Xếp thịt lên vỉ .Lò nướng làm nóng trước 15 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Cho vỉ thịt vào nướng mỗi bên 15 phút.  

Qua 15 phút lấy thịt ra quét thêm 1 lớp gia vị, và cho lại lò nướng 10 phút. Bạn quét sốt 2 lần và nướng như thế. Thịt chín có màu đẹp thì tắt lò.  

Lấy vỉ thịt ra và thái miếng vừa ăn.  

Vịt nướng chao thái lát cho ra dĩa, có xà lách và dưa leo. Món này ăn với cơm rất ngon.  

CÁ HẤP HÀNH GỪNG  

Nguyên liệu:  

- 1 con cá tùy thích khoảng 1kg  

- 1 quả dưa chuột; 10g hành; 5g đỗ xanh xắt nhỏ (hoặc hạt đậu Hà Lan); 2 quả ớt đỏ, xắt nhỏ; 10g tỏi; muối; 15ml xì dầu; 15ml dấm trắng; 15ml rượu  

Cách làm:  

Cá rửa sạch, rồi thấm khô bằng khăn giấy. Cắt đứt phần đầu và đuôi cá. Hành tỏi băm nhỏ, gừng thái chỉ nhỏ.  

Còn phần thân còn lại của cá, dùng dao thật sắc cắt cá thành các khúc có độ dày từ 0.5-1cm. Lưu ý, không cắt đứt phần bụng cá. Xếp cá vào một đĩa loại có viền cao bao quanh cho đẹp mắt như trong hình. Rắc hành, tỏi, gừng và rưới đều rượu lên cá.  

Cho dấm, muối hòa đều trong một bát. Rưới hỗn hợp dấm muối lên cá. Ướp như vậy trong 10 phút. Đun sôi nồi hấp với lửa lớn. Sau đó cho khay cá vào nồi rồi hấp chín.  

Trang trí lên cá ớt với đậu xanh, dưa chuột. Phun ít dầu ăn đun nóng và xì dầu lên cá rồi thưởng thức nhé!  

Theo Khám Phá