Đậu phụ áp chảo sốt tỏi là món ăn đưa cơm tuyệt vời.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 600g đậu phụ

- 2 muỗng canh tinh bột ngô

- 2 muỗng canh dầu ăn

Làm nước sốt

­- 1 muỗng canh dầu ăn

- 1 muỗng cà phê gừng băm

- 1 muỗng canh tỏi băm

- 2 quả ớt tươi thái nhỏ hoặc vừa ăn

- ½ muỗng canh tương ớt

- 1,5 muỗng canh rượu gạo

- 1,5 muỗng canh giấm gạo đen

- 1 muỗng canh đường

- 3 muỗng canh nước

- 1 muỗng canh tinh bột ngô

- 1 cọng hành lá, thái nhỏ

Cách thực hiện:

- Cắt đậu phụ thành những miếng vuông dày khoảng 1,5cm. Lau khô từng miếng đậu phụ bằng khăn lau sạch hoặc giấy lau bếp. Rây tinh bột ngô lên đậu phụ để tạo lớp phủ mỏng (cả hai mặt).

- Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, để lửa lớn. Khi dầu nóng, cẩn thận đặt đậu phụ vào chảo (Không được chồng lên nhau. Bạn có thể phải chiên đậu phụ thành 2 mẻ).

- Vặn lửa nhỏ ở mức trung bình. Khi một mặt đậu phụ chuyển sang màu vàng nâu thì lật mặt còn lại. Rồi cho đậu phụ ra đĩa.

- Trong khi đợi đậu phụ chín, trộn rượu gạo, giấm gạo đen, nước, đường và tinh bột ngô. Để qua một bên.

- Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo đảo cùng. Xào gừng, tỏi, ớt tươi và tương ớt cho đến khi có mùi thơm.

- Đổ hỗn hợp nước sốt vào (nhớ khuấy đều trước đó).

- Cho đậu phụ vào chảo. Xào qua. Khi nước sốt sệt lại và phủ đều đậu phụ thì cho đậu phụ ra đĩa.

- Trang trí với hành lá. Ăn cùng cơm nóng.

Chúc bạn thành công!

Ngọc Huyền – Theo redhousespice