Mâm cơm 4 món ăn ngon hấp dẫn và đầy đủ chất dinh dưỡng với sườn rim coca, rau muống xào tỏi, củ cải hầm sườn, mắm tép chưng thịt.

1. Sườn kho coca

 

Nguyên liệu:

400g sườn
1 muỗng cà phê bột canh
2 muỗng cà phê nước mắm
1 muỗng cà phê đường
3 củ hành khô 1 lon coca
Ớt, hành lá, hạt tiêu trang trí

Cách làm:

Bước 1: Hành khô bóc vỏ, đập dập, cho vào một bát có ít nước, giã để ép lấy nước hành.
Bước 2: Ướp sườn với nước mắm, bột canh, đường, nước hành khoảng 15 phút.
Bước 3: Cho sườn vào xào với chút dầu rồi đổ coca vào.
Bước 4: Đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt coca cạn thì cho sườn ra đĩa.
Rắc ít hành lá, ớt, tiêu lên trang trí rồi thưởng thức!
Sườn om coca ngon mềm lại có vị ngòn ngọt rất hấp dẫn.

2. Canh sườn nấu củ cải trắng

Thành phần:

Nguyên liệu:

Nguyên liệu:

- Thịt vai xay nhỏ: 1 kg 

-  Mắm tép: 2 thìa to lọc bỏ bã

- Hành khô: 3 củ rửa sạch băm nhỏ

- Sả: 3 củ, rửa sạch lấy phần non băm nhỏ

- Đường: 3 thìa, dầu điều, hạt nêm, ớt

Cách làm:

- Cho hành khô, sả, riềng phi thơm, sau đó đổ thịt xay vào đảo cho săn thịt. 

- Khi thịt săn đổ mắm tép vào đảo cùng (mắm tép mặn cho theo khẩu vị gia đình) đảo thật kĩ cho thịt chín săn lại. 

- Khi thấy cạn hết nước thì cho đường, dầu điều, ớt, hạt nêm (nếu nhạt) vào đảo đều cho khô và chuyển sang mầu nâu sậm là được. Thịt chưng càng kỹ thì bảo quản càng lâu.

- Yêu cầu thành phẩm: thịt khi chưng xong khô, săn không bị cứng quá không mềm quá, thơm đậm mùi mắm tép.

Tiểu Bảo (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm