Nộm bắp cải tím

Nguyên liệu:

- Bắp cải tím: 1 cây nhỏ vừa

- Thịt lợn: 150 gram(chọn thịt nạc tươi sống)

- Cà rốt: 1 củ to

- Hành tây: 1 củ vừa

- Ớt tươi: 2 quả(ai thích ăn cay có thể cho nhiều hơn nhé)

- Chanh: 1 quả to

- Lạc(đậu phộng): 70 gram

- Các gia vị khác: 3 thìa mắm, 2 thìa đường, 2 thìa bột ngọt, 1 thìa hạt tiêu

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

- Thịt lợn sau khi mua về, rửa sạch khoảng 2 lần rồi để ráo.

- Bắc 1 nồi nước khoảng 500ml lên bếp, cho thịt vào nồi. Đậy vung đun lửa vừa cho thịt chín dần.

- Trong lúc chờ thịt chín, sơ chế các nguyên liệu khác.

- Bắp cải và cà rốt(đã cạo vỏ) dùng dụng cụ nạo, nạo thành từng sợi mỏng. Sau đó đem ngâm trong nước khoảng 20 phút.

- Hành tây, ớt, chanh, đem rửa sạch.

- Hành tây cắt làm đôi, ngâm trong nước đá khoảng 15 phút để khi thái không bị cay mắt. Khi thái sẽ thái mỏng, nhỏ vừa ăn.

- Ớt băm nhỏ. Chanh cắt làm 2 phần rồi vắt lấy 3 thìa nước cốt.

Bước 2: Xé thịt lợn

- Thịt lợn sau khi đã luộc xong, vớt ra ngâm vào nước lạnh khoảng 2 phút rồi vớt ra.

- Đeo găng tay vào, xé thịt lợn thành từng sợi nhỏ vừa.

- Sau khi xé xong để ra bát riêng.

Bước 3: Ướp nộm

- Đối với cách làm nộm bắp cải tím này thì nên ướp nộm trước khi ăn khoảng 20 phút nhé.

- Cho cà rốt, bắp cải, hành tây vào tô lớn, thêm vào thìa mắm, 2 thìa đường, 2 thìa bột ngọt, 1 thìa hạt tiêu, cùng 3 thìa nước cốt chanh. Tất cả trộn đều.

- Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô lại, ướp trong 15-20 phút.

- Trong lúc chờ ướp nộm, mang lạc ra rang chín giòn, bỏ vỏ và giã làm đôi.

Bước 4: Trình bày thành phẩm

- Gắp nộm ra đĩa, bày lên trên lạc rang, thịt lợn xé sợi.

- Trang trí thêm vài cọng rau thơm cho đẹp mắt.

Nộm tai heo dưa chuột