Không chỉ là một người thành công trong lĩnh vực kinh doanh - tổ chức sự kiện, chị Trần Thu Trang (Hoàng Mai, Hà Nội) còn là một bà mẹ hai con "siêu" đảm. Mặc dù mỗi ngày đều rất bận rộn với công việc, thường xuyên phải thức thâu đêm để hoàn thành sản phẩm nhưng chị Thu Trang luôn tự tay chuẩn bị mâm cơm thịnh soạn và đảm bảo dinh dưỡng cho cả gia đình. 

Vì rất khéo tay nên ngay cả khâu trình bày bữa cơm cũng được chị thực hiện rất kỳ công, khiến bất cứ ai nhìn thấy cũng phải trầm trồ khen ngợi. Ngoài ra, chị Trang cũng có những quy tắc nấu ăn rất đáng để mọi người học tập, giúp món ăn được ngon hơn, an toàn hơn.

Người mẹ hai con cho biết, trong khoản nấu nướng, chị rất chú ý đến hương vị món ăn. Các món ăn cần được nêm nếm vừa đủ, đúng kiểu, đúng độ chín, màu sắc giữ được sự tự nhiên, không bị biến đổi nhiều. Ngoài ra, các món ăn trong một bữa cần có sự phối hợp màu sắc và hương vị hài hòa với nhau để ăn không bị ngán. 

Những bữa cơm của chị Trang rất chú trọng hương vị và cách bài trí.

Chị cho biết, giá mỗi bữa cơm đều không cố định, có những hôm cầu kỳ thì giá thức ăn có thể lên đến 200.000 đồng, nhưng những hôm đơn giản, biết co kéo thì chỉ vài chục ngàn, nhưng lần lớn mỗi bữa cơm đều có giá tiền khoảng từ 100.000 - 150.000 đồng

"Mình rất chú trọng đến độ cân bằng dinh dưỡng trong một bữa ăn và các bữa trong cả tuần với nhau. Khi chế biến, mình không sử dụng bột nêm hay mì chính, mình chỉ nêm nếm bằng nước mắm, muối và tiêu mà thôi".

Chị Trang cũng chia sẻ bí kíp tạo độ ngọt cho món ăn: "Nếu cần tạo độ ngọt trong các món ướp để nướng thì mình sẽ dùng mật mía, mật ong. Mình thích cảm nhận bị ngon ngọt tự nhiên trong thực phẩm nên không dùng các đồ gia vị có chất điều vị. Mình không thích ăn đồ của ngày hôm trước nên đồ ăn mình chỉ nấu vừa đủ cho 1 bữa, cùng lắm là ăn 2 bữa trưa và tối mà thôi".

Mâm cơm của chị Trang luôn có đủ món mặn, món rau, xào và canh, đặc biệt là không bao giờ thiếu trái cây tráng miệng. 

"Mình đi siêu thị và chợ 2 - 3 ngày/lần, thường chọn theo tiêu chí: rau không cần quá to đẹp, mỡ màng, ưu tiên các loại rau củ Việt Nam trồng ở quê. Thịt lợn mua loại nhiều mỡ, tôm cá không mua loại được nuôi trồng mà mua loại đánh bắt tự nhiên. Mình thường chia nhỏ các thực phẩm ra để nấu nhiều bữa tránh lãng phí và phải ăn nhiều 1 món gây chán" - chị Trang chia sẻ, mỗi bữa chị mất khoảng 1 - 1,5 tiếng để sơ chế và nấu nướng. 

Mâm cơm 4 người gồm Thịt bò xào ớt chuông, nem tai, canh cải ngọt nấu thịt nạc và tráng miệng bằng quýt

Thực đơn thịnh soạn gồm sườn xào chua ngọt, canh rong biển, thịt bò, su su luộc, món tráng miệng gồm chuối và thạch găng

Mâm cơm đơn giản, nhẹ nhàng gồm trứng đúc thịt, canh chùm ngây, bí đỏ luộc và chuối tráng miệng

Thịt ba chỉ rang cháy cạnh, canh khoai tây, súp lơ luộc, đậu phụ chiên và chuối tráng miệng

Bữa ăn ngon gồm gà hầm rượu vang, salad bí mì sợi, bánh mì ăn kèm và dưa hấu tráng miệng

Sườn kho coca, thịt luộc, củ dền - đậu bắp luộc và ổi tráng miệng

Thực đơn với dạ dày om coca, trứng cuộn, canh rau cải nấu thịt nạc

Cá thu kho mật mía, canh kim chi nấu thịt bò, bí đỏ và su su luộc, món tráng miệng dưa lưới

Thực đơn gồm thịt nấu đông, canh củ quả, củ đen nấu đường quế và tráng miệng bằng táo tàu