Bữa cơm hôm nay gồm có những món ngon sau đây:

- Canh đu đủ hầm xương

- Cá saba Nhật nướng muối ớt

- Cơm chiên tỏi

1. Canh đu đủ hầm xương

- Rửa qua xương heo dưới vòi nước sạch. Cùng lúc hãy đặt sẵn một nồi nước nóng lên bếp trong lúc rửa xương. Để xương ráo nước. Nước sôi, cho hết xương vào nồi, thêm vào 1 muỗng cafe muối. Chờ nước sôi bùng lên thì nhanh tay hớt bỏ bọt dơ.

- Sau 2p thì tắt bếp, dùng đũa trộn đều xương trong nước cho sạch bọt bẩn, nhẹ nhàng vớt xương ra rổ để ráo.
- Bật bếp nấu 1 nồi nước khác. Cho sẵn 2 nhành sả lót dưới nồi, lần lượt xếp nguyên liệu lại vào, đậy vung và để lửa vừa. Thỉnh thỏang mở vung và hớt bỏ bọt để nước được trong. Thêm hành tím đập dập, 1/2 muỗng cà phê hạt đường phèn, 1 muỗng muối. Hầm trong 25 phút rồi tắt bếp.

- Đu đủ rửa sạch, gọt vỏ, bỏ hạt, ngâm tí muối cho sạch mủ. Cắt cục vừa ăn. Đập dập 3 củ hành tím để sẵn.

- Vẫn đậy kín nắp nồi, lúc này xương sẽ ra nước ngọt và áp suất hơi trong nồi sẽ làm xương mềm hơn. Nước dùng vừa ngọt của xương, đậm của đường phèn, và sẽ có độ thanh của đu đủ nữa. Đậy vung như vậy cho đến khi chuẩn bị ăn cơm thì mới bật lại bếp và cho hết đu đủ xanh vào. Để lửa nhỏ, nêm lại nước súp cho vừa ăn. 10 phút thôi là đu đủ chín tới, không đậy nắp thì sẽ mềm mà vẫn giòn vừa ăn.

2. Cá saba Nhật nướng muối ớt

• - Cá rửa sạch với muối để ráo, cắt vài rãnh trên thân cá cho dễ thấm gia vị 

• - Giã nhỏ muối, ớt, ít bột ngọt 

• - Ướp cá với muối khoảng 30’ cho cá thấm gia vị rồi đem nướng 

• - Cá vừa ăn có vị thơm, béo, ăn với cơm trắng cực ngon

3. Cơm gấc chiên

- Cơm múc ra tô, để nguội. Cho cơm vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để hạt cơm se lại. Với cách làm này sẽ giúp món cơm chiên ngon hơn.

- Tỏi bóc vỏ, đập dập, dùng dao băm nhuyễn. Cơm cháy bóp nhỏ, nếu không thích ăn cơm cháy bạn có thể không cho vào.

- Phi thơm tỏi băm với 1 muỗng canh dầu điều màu. Cho cơm, cơm cháy vào, đảo đều cho hạt cơm khô lại.

- Cho cơm ra chén và dùng với cá và canh. Bữa cơm rất tròn vị.

 

•  

  Thuý Nguyễn