Cách làm món canh ngao nấu sấu như sau:

Bước 1: Ngao mua về đem ngâm với nước vo gạo, cắt vào vài lát ớt, ngâm trong khoảng 5-6 tiếng cho ngao nhả hết chất bẩn ra.

Bước 2: Rửa sạch ngao, cho vào nồi luộc, khi ngao há miệng là được. Vớt ngao ra rổ để nguội, chắt nước luộc ngao ra tô.

Bước 3: Sấu gọt vỏ, khía vài đường, cà chua thái múi cau, rau răm và hành lá rửa sạch, thái nhỏ, thìa là thái khúc, ớt thái vát.

Bước 4: Đãi lấy ruột ngao rồi rửa sạch cho ra rổ, để ráo.

Bước 5: Làm nóng chảo, cho vào một chút dầu ăn, cho ngao vào xào qua, thêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm, đảo cho ngao ngấm gia vị, rồi trút ngao ra một đĩa riêng.

Bước 6: Vẫn chảo đó, bạn cho vào một chút dầu ăn rồi cho hành tím, cà chua và sấu vào xào, thêm 1 thìa cà phê bột canh để các nguyên liệu ngấm gia vị. 

Bước 7: Khi cà chua nát thì đổ ngao vào xào cùng, thêm vào một thìa cà phê nước mắm. Xào khoảng 1 phút thì đổ nước ngao vào đun sôi. Lưu ý, bạn chừa lại phần cặn lắng xuống trong bát nước luộc ngao nhé! 

Bước 8: Cuối cùng, bạn cho hành lá, rau răm, thìa là và ớt vào đảo đều, đun sôi khoảng 30 giây thì tắt bếp. Nếm xem gia vị đã vừa chưa, nếu độ chua chưa đủ thì bạn có thể dằm sấu nhuyễn hơn nhé! 

Bước 9: Cho canh ra tô và ăn nóng cùng rau thơm.

Thành phẩm:

Như vậy là ta đã hoàn thành xong món canh ngao nấu sấu, món canh thanh mát, nhẹ nhàng, ăn vào mùa hè rất hợp vị. 

Thịt ngao mềm ngọt, nước chua thanh vị sấu cùng với gia vị cay tê của ớt, tất cả tạo nên 1 tổng thể món ăn thật hấp dẫn.

Nước canh chan với cơm trắng ăn rất ngon.

Chúc các bạn thành công với cách làm món canh ngao nấu sấu và đừng quên theo dõi chuyên mục Ăn ngon trên Emdep.vn để có được cho mình những công thức nấu ăn hấp dẫn nhé!

Chủ bếp Bích Việt