Mài vỏ chanh vàng sao cho vừa đủ 2 muỗng canh vỏ chanh, sau đó vắt lấy 2 muỗng canh nước cốt chanh. Cam gọt vỏ và cắt thành từng múi cam. Bắp cải trắng và bắp cải tím sau khi rửa sạch với nước thì  mang đi cắt sợi. Có thể ngâm bắp cải trong nước đá khoảng 5 phút để làm tăng độ giòn của bắp cải nhé.

Rửa rong nho qua nước sạch và ngâm rong nho trong khoảng 10 - 15 phút cho bớt mặn. Tiếp theo ngâm rong nho trong nước đá 3 phút để bớt vị tanh và rong sẽ giòn ngon hơn. Sau đó vớt rong nho tươi ra dùng chế biến món ăn ngay trong 30 phút.

Nếu sử dụng cá hồi tươi thì ở bước sơ chế này, để phần thịt cá hồi không bị tanh, cần pha loãng nước muối cùng với 2 muỗng nước cốt chanh rồi cho miếng cá hồi vào rửa sạch, sau đó vớt ra để ráo nước. Hoặc có thể sử dụng gừng cho vào chén giã nát, trộn với 1 ít rượu trắng, sau đó ngâm cá hồi trong khoảng 1 – 2 phút, rồi vớt ra rửa sạch với nước là được. Sau khi làm sạch phần thịt cá hồi, cắt sợi sao cho vừa ăn.

Bước 2: Làm nước sốt trộn salad

Chuẩn bị 1 cái bát sạch, cho 4 muỗng canh sốt Mayonnaise, 1 muỗng cà phê mù tạt, ¼ muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh vỏ chanh, 1 muỗng canh mè rang, 2 muỗng canh thì là băm rồi trộn đều hỗn hợp.

Bước 3: Trộn salad

Cho bắp cải, cá hồi và cam vào 1 cái bát khác, sau đó cho 2/3 hỗn hợp nước sốt vào trộn đều.

Cho phần salad vừa trộn xong ra đĩa. Sau đó cho rong nho và phần nước sốt còn lại vào trộn chung thật đều.

Cá hồi nướng rau củ

Nguyên liệu:

- 500gr cá hồi