Cà chua mua nhiều đừng chỉ nấu canh, làm 4 món ăn này vừa lạ miệng lại ngon bổ không kém

Emdep.vn - Nếu chỉ dùng cà chua để nấu canh sẽ rất ngán, do vậy để lạ miệng hơn, hãy thử làm theo các công thức này nhé!

1. Tôm sốt cà chua

aà chua mua nhiều đừng chỉ nấu canh, làm 4 món ăn này vừa lạ miệng lại ngon bổ không kém

Nguyên liệu:

300g tôm lớn, bóc vỏ bỏ chỉ lưng

2 tép tỏi bằm

Tiêu nghiền

2 trái cà chua nhỏ cắt lát

1 đến 2 muỗng dầu ăn

½ chén nước dùng gà

1 cây hành, cắt nhỏ

Cách làm:

  • Tôm bóc sạch bỏ và lấy sạch chỉ lưng để khi chế biến món ăn thơm ngon hơn. Còn đối với hành và cà chua thì rửa thật sạch.
  • Lấy cà chua đã rửa sạch và bắt đầu cắt lát nhỏ, còn cây hành thì cũng cắt từng khúc nhỏ để sau đó chế biến.
  • Lấy tôm ướp với hạt nêm, 1/2 số tỏi bằm và tiêu tồi trộn sơ qua. Sau đó để khoảng 15p cho tôm thấm đều gia vị.
  • Thêm dầu ăn vào nóng và bắt đầu phi thơm tỏi. Chỉ cần sử dụng chảo chiên cạn lòng là được hoặc có thể chọn chảo lòng sâu để khi đảo tôm sẽ không bị văng ngoài.
  • Sau khi tỏi thơm và chuyển vàng thì chúng ta thêm tôm đã ướp và cà chua vào. Để vừa lừa và đảo nhanh cho đến khi tôm hồng đều thì tiếp tục thêm ½ chén nước dùng gà hoặc nước và đậy nắp lại nấu. Nấu đến khi nước sốt sệt lại và tôm chín đều thì tắt bếp.
2. Thịt bò xào cà chua

aà chua mua nhiều đừng chỉ nấu canh, làm 4 món ăn này vừa lạ miệng lại ngon bổ không kém

Nguyên liệu:

- Thịt bò: 340gr

- Dầu hào: 2 thìa canh

- Xì dầu: 1 thìa canh

- Tinh bột ngô: ½ thìa cà phê

- Dầu mè: ½ thìa cà phê

- Cà chua: 453gr chọn quả nhỏ, thái đôi hoặc thái 4 (tùy theo sở thích)

- Hành lá thái khúc: 1 cây

- Gừng tươi: 3 lát

- Tỏi băm nhỏ: 2 tép

- Dầu ăn: 2 thìa canh

- Cơm nóng ăn kèm

Hướng dẫn cách chế biến:

Bước 1: Cho dầu hào, xì dầu, tinh bột ngô và dầu mè vào bát khuấy đều cho tinh bột ngô tan đều.

Bước 2: Thịt bò rửa sạch, thấm khô, thái miếng dài khoảng 2 - 3cm và dày khoảng 0,5cm. Cho thịt bò đã thái vào bát ướp cùng 2 thìa canh hỗn hợp nước sốt vừa khuấy. Phần nước sốt còn lại để riêng sang một bên.

Bước 3: Đun nóng chảo cùng 1 thìa canh dầu ăn, cho thịt bò đã ướp vào xào khoảng 1 - 2 phút, hoặc cho đến khi thịt bò chín đều. Cho thịt bò ra đĩa để riêng. Đổ phần dầu ăn còn lại vào chảo vừa xào thịt bò, cho gừng và tỏi vào đảo đều đến khi tỏi dậy mùi thơm. Cho cà chua vào xào khoảng 3 phút thì cho thịt bò, hành lá và phần nước sốt còn lại vào đảo đều đến khi các nguyên liệu chín, nước sốt thấm đều vào món ăn. Tắt bếp, lấy thịt bò ra và thưởng thức cùng cơm nóng.

3. Cá thu sốt cà chua

aà chua mua nhiều đừng chỉ nấu canh, làm 4 món ăn này vừa lạ miệng lại ngon bổ không kém

Nguyên liệu:

2 lát cá thu tươi

  • 2 quả cà chua chín
  • 1 muỗng đầy cà paste
  • 1 củ hành khô
  • 1 trái ớt sừng
  • 1 muỗng nước mắm
  • 1 muỗng đường
  • 1 muỗng hạt nêm
  • 150ml nước
  • Hành lá
  • Các loại gia vị cần thiết khác: Dầu ăn, tiêu xay, muối
  • Cách làm:

Bước 1: Đầu tiên, bạn sơ chế cá thu mua về. Bạn tiến hành rửa sạch cá thu bằng nước muối pha loãng. Dùng giấy thấm để lau khô nước trên bề mặt cá. Sau đó, bạn cho lát cá vào chảo dầu chiên chín vàng đều cả 2 mặt.

Bước 2: Tiếp theo, bạn rửa sạch cà chua, thái nhỏ hình lạt lựu. Với hành lá, bạn cũng rửa sạch và thái từng khúc ngắn. Còn ớt sừng, sau khi rửa sạch, bạn thái thành sợi nhỏ.

Bước 3: Tiếp theo, bạn bóc vỏ hành khô, thái thành lát mỏng. Sau đó, bắc chảo lên bếp cùng 1 thìa dầu ăn, cho hành vào phi thơm rồi cho cà chua vào đảo đều. Tiến hành nêm bằng 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, đến khi cà chua chín nhừ bạn cho thêm1 muỗng đầy cà paste. Đây là cách làm nước xốt cà chua nhanh chóng, phổ biến được nhiều người thực hiện hiện nay.

Bước 4: Tiếp đó, bạn cho thêm 150ml nước vào chảo. Sau đó, cho 2 lát cá đã chiên vàng cùng ớt sừng thái sợi vào chảo. Cách sốt cá thu ngon là điều chỉnh lửa nhỏ, cho thêm 1 muỗng hạt nêm, rim cá thu cho đến khi nước xốt sánh lại thì cho hành lá vào chảo và tắt bếp.

Bước 5: Sau cùng, bạn bày cá thu ra đĩa, rắc thêm lên trên một ít tiêu xay. Bây giờ, bạn đã có thể thưởng thức món cá thu xốt cà chua cùng cơm nóng.

4. Salad cà chua gà nướng

aà chua mua nhiều đừng chỉ nấu canh, làm 4 món ăn này vừa lạ miệng lại ngon bổ không kém

Nguyên liệu:
 2 cây xà lách xoăn
  • 1 ít cà chua bi
  • 1/3 củ hành tây
  • 1/2 cái ức gà (khoảng 200-300gr)
  • Dầu ôliu, chanh, đường
  • Các bước:
  • Miếng ức gà trần sơ 1 phút trong nước sôi để lọc bụi bẩn, rửa sạch. Ướp 15 phút với chút tiêu, muối, gia vị ướp gà (có thể thay bằng ngũ vị hương). Mỗi thứ khoảng gần 1 thìa cà phê.

    Cho chút dầu ô liu vào chảo, chờ nóng đặt miếng gà vào chiên lửa vừa cho vàng mặt. Đậy vung để lấy hơi cho gà chín mềm chứ không khô, không cần chín hẳn, 70-80% là được.
    Khi đã có màu vàng xém đẹp ở 2 mặt thì cho vào lò nướng quay 3-5 phút. Để nguội rồi thái mỏng 0,5cm để miếng gà k bị nát.
    Rau củ rửa sạch, xà lách bỏ gốc, cắt từng khúc 2,5cm. Cà chua bi bổ dọc đôi. Hành tây cắt khoanh mỏng cho bớt hăng (có thể ngâm sơ nước muối loãng vài phút nếu sợ hăng)
    Vắt lấy nước 1 quả chanh, thêm dầu ôliu sao cho tỉ lệ chanh và dầu là 1:1. Thêm khoảng 1 thìa cà phê đường, ngoáy tan. Tuỳ khẩu vị có thể thêm xíu xiu muối.
     Tiểu Bảo (Tổng hợp)
    Ảnh: Sưu tầm
loading...

Tags : Từ khóa



Xem thêm