Thịt bò hầm chín mềm hòa quyện vị bùi bùi của khoai tây, vị ngọt của cà rốt cùng nước canh hầm sánh nhẹ tạo nên món ăn hấp dẫn, quyến rũ bất cứ ai.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 700 gram thịt bò, cắt khúc

- 2 muỗng canh dầu ăn

- 2 củ hành tây, thái mỏng

- 1 củ gừng cỡ ngón tay cái, đập dập

- 2 hoa hồi

- 1 miếng quế

- 2 lá nguyệt quế

- 2 nhánh đinh hương

- 2 muỗng canh xì dầu

- 1 muỗng canh hắc xì dầu

- 1 muỗng canh rượu gạo

- 600 ml nước nóng

- ¼ muỗng cà phê muối

- 3 củ khoai tây vừa, gọt vỏ và cắt thành miếng

- 1 củ cà rốt vừa, cắt thành miếng

- Rau mùi, cắt nhỏ

Cách thực hiện:

- Cho thịt bò vào nồi đổ đầy nước lạnh (đủ ngập mặt thịt). Đun sôi nước. Dùng thìa hớt bỏ lớp bọt trên bề mặt nồi. Sau đó đổ nước đi.

- Lấy một chiếc nồi sạch, cho dầu và hành vào để phi, để lửa lửa vừa và nhỏ cho đến khi hành mềm và có màu nâu nhẹ. Cho gừng và tất cả các gia vị vào xào cùng. Xào cho đến khi có mùi thơm.

- Cho thịt bò vào cùng với xì dầu, hắc xì dầu, rượu gạo và nước nóng. Đun sôi rồi vặn lửa nhỏ lại. Đậy nắp. Để lửa nhỏ khoảng 1 tiếng 30 phút cho đến khi thịt mềm. Nêm nếm nước dùng, có thể cho thêm một chút muối nếu cần.

- Cho khoai tây và cà rốt thái sợi vào nồi. Thêm một ít nước nếu thấy món ăn hơi khô. Để lửa nhỏ không đậy nắp trong 10-15 phút cho đến khi rau chín hẳn.

- Vặn lửa to để gia giảm nước dùng nếu muốn. Tuy nhiên, bước này hoàn toàn không bắt buộc. Trang trí với rau mùi nếu thích. Ăn kèm với cơm.

LƯU Ý

- Tốt nhất bạn nên chọn những miếng thịt bò có nhiều collagen và chất béo. Bò bít tết là một lựa chọn hoàn hảo.

- Bạn có thể bỏ qua 1-2 loại gia vị nếu không có sẵn. 

- Bạn nên sử dụng một chiếc nồi thành dày có nắp đậy kín nếu có. Nếu không, hãy kiểm tra mực nước khi nấu và thêm một ít nước nếu cần.

- Để đẩy nhanh thời gian nấu, bạn cũng có thể sử dụng nồi áp suất để om thịt bò.

Chúc bạn thành công!

Ngọc Huyền – Theo redhousespice