Ẩm thực Trung Quốc vốn phong phú và đa dạng, hương vị các món ăn cũng khá phù hợp với khẩu vị người Việt Nam. Nếu đã quá nhàm chán với trứng rán hay trứng luộc thì đây chính là 5 lựa chọn cực kì tuyệt dành cho những bữa cơm nhà của bạn đấy!

1. Trứng hấp kiểu Trung Quốc

Nguyên liệu:

- 2 quả trứng lớn, đánh tan

- 2 giọt dầu mè

- Nước ấm với lượng gấp đôi lượng trứng đã đánh tan

- 2 thìa hẹ cắt nhỏ

- 2 thìa cà rốt băm nhỏ

- 2-3 cây nấm nướng

- 2 thìa nước tương

- Muối

Cách làm:

- Đổ nước ấm vào trứng đã đánh bông. Sau đó thêm muối và khuấy đều.

- Đổ hỗn hợp này qua rây và đổ vào bát. Đậy bát lại bằng màng bọc, tạo có lỗ hở để hơi được thoát ra ngoài.

- Sau đó đem hấp trong 7 phút. Để nguội trong 5 phút rồi bỏ màng bọc.

- Cắt trứng hấp thành từng lát. Rưới nước tương và trang trí với nấm nướng, cà rốt cắt nhỏ và hẹ. Đậy bằng màng bọc và hấp lại trong 3 phút.

- Cuối cùng lấy bát ra và để nguội trong 5 phút, bỏ màng bọc và thưởng thức!

2. Trứng sữa nướng:

Nguyên liệu:

- 5 quả trứng

- ⅔ cốc sữa

- ½ cốc nước

- Đường

Cách làm:

- Cho nước và đường vào chảo đun nóng cho đường tan. Khuấy đều. Sau đó tắt bếp và để hỗn hợp nguội.

- Đánh trứng trong khoảng một phút.

- Thêm sữa và đường vào trứng đã đánh bông. Khuấy đều.

- Lọc hỗn hợp trứng hai lần để loại bỏ tạp chất sau đó đổ vào 1 bát sứ.

- Đem nướng ở 200°C trong 15 phút. Nướng thêm 10 phút ở 180°C.

- Để cửa lò mở trong 5 phút rồi lấy bát ra. Thưởng thức khi món đã nguội bớt.

3. Trứng nhân thập cẩm kiểu Trung Hoa:

Nguyên liệu:

- 4 quả trứng

- ½ bát hành tây băm nhỏ

- Hành lá cắt nhỏ

- ¼ bát nấm thái hạt lựu

- ¼ bát hành tây thái hạt lựu

- 1 thìa xì dầu

- 4 muỗng canh dầu mè

- Muối

Cách làm:

- Đập trứng vào bát.

- Cho tất cả các nguyên liệu trên vào và đánh đều.

- Đun nóng dầu ăn trong chảo và cho dần một lượng nhỏ trứng đã đánh tan vào. Rán cho đến khi trứng chín lại rồi lật mặt còn lại. Rán trong một phút và vớt ra đĩa. Cứ làm như vậy cho đến khi rán hết trứng.

4. Trứng trà Trung Hoa:

Nguyên liệu:

- 4 quả trứng

- 3 cốc nước

- ¼ thìa muối

- 1 thìa nước tương đen

- 1 thìa xì dầu

- 2 thìa lá trà đen

- 1 thìa vỏ cam

- Thanh quế nhỏ

- 2 quả hồi

Cách làm:

- Hòa nước và muối trong chảo. Cho trứng nguyên vỏ vào và đun sôi.

Khi nước bắt đầu sôi, đun nhỏ lửa trong 20 phút.

- Đổ nước ra và để trứng nguội.

- Dùng thìa gõ vào trứng để làm vỡ trứng. Không bỏ vỏ.

- Trong một cái chảo khác, cho ba cốc nước gồm: nước tương đen, xì dầu, lá trà, hoa hồi, quế, muối và vỏ cam vào. Đun sôi và để nhỏ lửa trong 1 giờ sau đó tắt bếp.

- Cuối cùng cho trứng (cả vỏ) vào hỗn hợp trên và ngâm trong 2 giờ. Lấy ra và thưởng thức!

5. Súp trứng Trung Hoa:

Nguyên liệu:

- 4 quả trứng đánh tan

- 3 cây hành lá, cắt nhỏ (tách riêng phần trắng và xanh)

- 4 bát nước luộc gà

- 4 thìa cà phê bột ngô

- 2 thìa cà phê dầu mè

- Muối

- Gừng cắt lát

- Bột tiêu trắng

- Lá rau mùi để trang trí

Cách làm:

- Cho nước luộc gà vào nồi. Thêm lát gừng và phần trắng của hành lá và đun sôi.

- Hòa khoảng 2 thìa nước, bột bắp, muối và hạt tiêu trắng trong một chiếc bát. Sau đó thêm vào nước luộc gà trong nồi. Khuấy đều.

- Đập trứng vào bát. Đổ trứng vào rồi khuấy đều nồi súp.

- Cuối cùng đổ phần hành xanh của hành lá vào. Rưới thêm chút dầu mè, lá ngò và bạn có thể dùng ngay khi nóng, món súp sẽ có hương vị ngon nhất!

Bình An/Theo Stylecraze