400gr sườn heo

1 quả cam

1 lòng đỏ trứng gà

Gia vị: Nước mắm, đường kính, hạt nêm, bột bắp, dầu ăn, hạt tiêu, tương ớt

Cách làm:

- Bước 1: Sườn heo sau khi mua về, hãy rửa nhiều lần với nước rồi chặt thành từng miếng vừa ăn. Để thịt ráo nước rồi cho vào bát, ướp cùng 50ml nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh đường, 1 lòng đỏ trứng gà và 1 muỗng canh bột bắp. Sau đó trộn đều và để khoảng 10 phút cho thịt ngấm gia vị.

- Bước 2: Trong lúc đợi ướp thịt, hãy tiến hành pha sốt cam. Vắt lấy nước 1 trái cam, sau đó thêm 2 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường, 1 thìa cà phê tương ớt và khuấy đều.

- Bước 3: Làm nóng chảo, cho 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng già, cho phần thịt sườn đã ướp vào chiên vàng. Tới khi thấy thịt đã chín và săn lại, chị em hãy đổ phần sốt vừa pha vào chảo. Đảo đều cho thịt ngấm sốt.

Sườn heo sốt me

Nguyên liệu:

500g sườn non
5ml nước cốt me
1 quả cà chua thái hạt lựu.
Gia vị: hạt tiêu, đường, bột canh, bột nghệ.
Hành khô, tỏi khô.

Hướng dẫn:

Bước 1: Đầu tiên, tiến hành rửa sạch sườn non rồi ướp chúng với các gia vị: đường, hạt tiêu, … để thịt ướp trong vòng 15 phút để thịt ngấm nhé!

Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo đến khi nóng thì bạn phi tỏi khô, hành khô đã bămnhỏ với nhau đến khi thật thơm nhé

Bước 3: Sau đó, bạn lọc bỏ xác hành tỏi khô, chắt lấy dầu đã phi thơm để rán sườn. Thực hiện cách này sẽ giúp miếng sườn vẫn giữ được hương thơm từ hành tỏi phi, đồng thời không bị cháy đắng vì có hành tỏi khô dính quanh miếng sườn khi rán.

Khi rán sườn, bạn lưu ý rán đều 2 mặt rồi vớt sườn ra để riêng cho ráo dầu

Bước 4: Tiếp theo, bạn cho dầu ăn vào một chiếc chảo khác rồi đảo qua cà chua cho mềm.

Bước 5: Khi thấy cà chua vừa chín, bạn cho nước cốt me vào và nêm chút gia vị cho vừa khẩu vị.

Cuối cùng cho tiếp phần sườn đã rán tại bước 3 vào đảo đều đến khi nước me cô đặc là được.

Sườn nướng cafe

Nguyên liệu:

- 500g sườn heo
- 2 tép tỏi băm nhỏ
- 250ml cà phê đen để nguội
- 60ml giấm
- 50g mù tạt
- 20g đường nâu

- 30ml dầu oliu
- 3g hạt tiêu
- Hành lá thái nhỏ
- Một ít muối
Cách làm:
Bước 1: Trộn tất cà thành phần nước xốt trong một cái bát. Chặt sườn thành miếng vừa ăn, cho sườn vào thố, thêm nước xốt đã pha vào ướp. Đặt vào tủ lạnh trong 3 giờ.
Bước 2: Lấy sườn ra, cho sườn vào khay nướng có bọc lớp giấy bạc. Tiếp đó bọc phủ kín giấy bạc lên trên khay sườn. Đặt khay sườn vào lò nướng, nướng ở 200 độ C trong 45 phút. Sau khi nướng bạn gỡ bỏ giấy bạc ra và cho khay sườn vào nướng thêm 15 phút nữa là được.

Sườn heo kho dứa

Nguyên liệu:

- 600gr sườn heo

- 1/2 quả dứa

- 2 nhánh hành lá

- 1 củ hành khô

- Vài nhánh tỏi

- 1 thìa nước tương

- 1 chút nước màu kho cá

- Nước mắm, muối, đường, hạt nêm, tiêu

Hướng dẫn cách làm:

- Bước 1: Sườn rửa sạch rồi thấm khô, chặt miếng vừa ăn và cho sườn vào âu cùng với chút hạt nêm, tiêu, nước tương, hành tỏi băm rồi đảo đều ướp sườn 15 phút cho ngấm gia vị.

- Bước 2: Dứa đem gọt sạch vỏ và khoét hết mắt dứa, thái miếng hơi dày, hành lá thái khúc ngắn.

- Bước 3: Đặt chảo lên bếp cùng với 2 thìa dầu ăn đun cho dầu nóng, tiếp theo bạn cho hành tỏi băm và phi cho thơm sau đó đổ sườn vào xào cho sườn săn lại, thêm nước màu kho cá và nước mắm, xíu muối, đường xào cho gia vị rút hết vào sườn.

- Bước 4: Tiếp theo bạn cho dứa vào cùng rồi thêm nước săm xấp mặt sườn, nấu cho nồi sườn sôi lên thì để lửa nhỏ liu riu.

- Bước 5: Thỉnh thoảng bạn đảo đều sườn cho sườn ngấm đều gia vị, kho cho sườn rút cạn bớt nước sốt sền sệt và thịt sườn mềm thì cho hành lá rồi tắt bếp. Xúc sườn kho dứa ra đĩa ăn với cơm nóng.

Tiểu Bảo (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm