Bí quyết làm món trứng vân trà tinh tế, đẹp mắt của người Trung Hoa

hồng vân 2020-03-01 10:03
- Là món ăn ngon, nổi tiếng của người Trung Quốc. Trứng trà có vị thanh ngọt của đường phèn, có mùi béo ngậy của trứng gà tươi khiến ai thưởng thức một lần sẽ nhớ mãi không quên.

Trứng vân trà là một món ăn bắt nguồn từ Trung Quốc. Món ăn này còn có một tên gọi khá mỹ miều là “trứng cẩm thạch”. Đây là một món ăn đường phố nổi tiếng được om với trà và một vài gia vị tạo nên một món ăn rất độc đáo lạ miệng.

Bí quyết làm món trứng trà tinh tế, đẹp mắt của người Trung Hoa

Nguyên liệu: 

- 200ml: Xì dầu cô đặc.
- Quế , hồi, thảo quả, bay leaf 
- Ớt khô, tiêu hạt
- Đường vàng 2 thìa
- Nước 500ml
- Dầu hào 1 thìa
- Muối 1 thìa
- Trà ô long 2 gói

Cách làm :
Bước 1: Luộc trứng trong nồi nước sôi 4 đến 5 phút. Tùy vào khẩu vị mỗi người thời gian đun trứng cũng khác nhau. Sau đó ngâm trứng trong nước lạnh để hạ nhiệt.

Bước 2 :Làm hỗn hợp nước trà: Trong khi trứng đang được luộc thì bạn đun 4 chén nước trong 1 cái xoong khác, khi nước sôi, tắt bếp rồi cho trà, nước tương, quế, hoa hồi, đinh hương, hạt tiêu, hạt thì là và đường rồi quấy đều, đun trong khoảng 10 phút.

Bước 3: Làm nứt vỏ trứng: Dùng thìa kim loại gõ nhẹ lên xung quanh quả trứng để lớp vỏ có các đường như mạng nhện là được. Không được bóc vỏ.

Bước 4: Lọc: Xoong đựng hỗn hợp trà, ta lọc chỉ lấy phần nước sau đó đun nhỏ lửa trứng và nước sốt trà: Cho trứng vào trong nước sốt trà vừa được lọc. Đun sôi thật nhanh sau đó cho lửa nhỏ dần rồi đung nhỏ lửa trong vòng 10 phút.

Lưu ý trứng nên được ngập trong trà, khi đun thỉnh thoảng nên kiểm tra xem trứng còn ngập trong trà không, nêu không ta có thể thêm một chút nước hoặc đảo trứng để cho trứng được ngấm đều.

Bước 5: Nhấc xoong ra và để nguội từ từ sau đó vớt trứng ra, thấm cho khô sau đó để trong tủ lạnh. khi nào dùng thì bóc vỏ, bày ra rồi cùng gia đình thưởng thức. 

Chúc các bạn thực hiện thành công!

Ảnh Nguyễn Thế Hiển.

Nhanh tay nhận ngay quà tặng 300k!

Gói quà 300k dành riêng cho bạn khi đăng ký tích điểm MyPoint. Tích điểm cho mọi hoạt động nạp thẻ, mua sắm và nhận tin về đọc báo tích điểm sớm nhất

Combo phục hồi, cấp ẩm “quốc dân” ai cũng nên có