Cà tím mềm thơm, thấm đẫm nước sốt đậm đà là món ăn ngon thật tuyệt vời không thể bỏ qua.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 400g cà tím dài

- ½ muỗng cà phê muối

- 1,5 muỗng canh dầu ăn

- 50g thịt băm (heo/ bò/ gà)

- 2 muỗng canh nước mắm tỏi ớt

- 4 nhánh tỏi băm nhuyễn

- 2 muỗng cà phê gừng băm

- 2 cọng hành lá, thái nhỏ, để riêng phần trắng và xanh

Nước sốt:

- 1,5 muỗng canh giấm gạo đen

- 1,5 muỗng canh rượu gạo

Cách thực hiện:

- Cho tất cả các nguyên liệu làm nước sốt vào bát sạch. Trộn đều và để sang một bên.

- Cho muối vào nồi nước. Đun sôi nồi nước trong khi cắt cà tím thành hình dùi cui.

- Cho cà tím vào chần sơ qua nước sôi. Đậy vung và nấu khoảng 3-4 phút cho đến khi mềm (nhưng không bị nhão).

- Đổ nước trong nồi đi.

- Đổ dầu vào chảo, để lửa to. Cho thịt băm vào xào. Xào cho đến khi thịt băm chín.

- Cho ớt ngâm, tỏi, gừng và phần đầu trắng của hành lá. Xào cho đến khi có mùi thơm.

- Cho cà tím vào xào cùng. Xào cho đến khi cà tím mềm. Đổ nước sốt vào. Khuấy đều để nước sốt phủ đều chảo.

- Khi nước sốt đặc lại thì tắt bếp. Rắc phần xanh của hành lá vào. Thưởng thức ngay khi còn nóng.

Chúc bạn thành công!

Lưu ý:

Nếu không thích ăn thịt băm, bạn có thể thay bằng đậu phụ, nấm đông cô.

Ngọc Huyền – Theo redhousespice