Cách làm bánh bao quả bí: 

Bước 1: Trộn bột mì, muối, đường và men nở trong một cái tô to. Sau đó, bạn cho sữa tươi (đã làm ấm) vào trộn 10 phút. Kế đến cho dầu ăn vào trộn thêm 10 phút nữa là được.

Lấy khăn nhúng nước ấm vắt khô, phủ lên tô bột. Sau đó ủ bột khoảng 2-3 tiếng khi thấy bột nở gấp đôi là được.

Bước 2. Ướp thịt với hành tây, hành lá và các gia vị phía trên vào chung với nhau. Cho muối, bột nêm, đường, tiêu, mộc nhĩ vào, trộn đều lên. Bắc chảo lên bếp, phi hành cho thơm rồi xào sơ phần nhân.

Bước 3: Khi bột nở, bạn lấy ra nhồi 1 lần nữa rồi chia bột ra từng phần nhỏ. Cán bột sao cho bên ngoài mỏng hơn bên trong rồi cho nhân vào giữa và trứng cút lên trên. Sau đó gấp bánh tròn lại, không cần phải xếp ly đầu trên của bánh bao như bánh thường làm.

Bước 4. Dùng sợi chỉ trắng cột bánh bao thành tám múi đều nhau như hình quả bí.

Bước 5: Đặt bánh bao vào nồi nước sôi, hấp cách thủy khoảng 10 phút, mở nắp nồi cho thoát hơi nước bám trên nắp rồi hấp tiếp 15 phút nữa là bánh chín.

Lưu ý: Trước khi hấp bánh thì phải nấu nước sôi cùng 2 muỗng giấm rồi mới cho bánh bao vào hấp nhé. Với cách làm này bột bánh mềm và trắng đẹp hơn. 

Thành phẩm:

Bạn có thể làm sẵn bánh từ tối hôm trước, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, sáng sớm chỉ cần xếp bánh vào nồi đem hấp là đã có món ăn sáng hấp dẫn rồi đấy! 

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món bánh bao quả bí. Đừng quên theo dõi món ngon mỗi ngày trên báo Emdep.vn để có được cho mình những công thức nấu ăn hấp dẫn nhé! 

Chủ bếp Hao Chan