Với mùa dịch Covid-19 vẫn còn đang diễn biến phức tạp, mọi người nên cùng chung tay chống dịch bằng cách hạn chế ra đường. Nhưng hàng quán đóng cửa vì dịch bệnh không có nghĩa là bạn phải từ bỏ thói quen ăn uống. Và với những món ăn quen thuộc, bạn hoàn toàn có thể tự làm ở nhà cho gia đình cùng thưởng thức. Mới đây, trên hội Yêu bếp, Nguyễn Thị Ngọc Hà - 27 tuổi, sống tại Biên Hoà, Đồng Nai, đã hướng dẫn cách làm cngon "hết sảy".

Ngọc Hà chia sẻ: "Hiện mình có gia đình và một bé trai hơn 4 tuổi, mình đang kinh doanh online từ khi sinh bé và ở nhà nội trợ. Cũng nhiều lần muốn ra ngoài đi làm nhưng vì tình hình dịch bệnh suốt chưa thể nên mình ở nhà chuyên tâm chăm sóc gia đình. Sở thích lớn nhất của mình là nấu ăn. Mình thích nấu những món ngon cho 2 ba con, nhìn 2 ba con ăn và yêu thích món mình nấu là hạnh phúc của mình''.

Ngọc Hà tâm sự, đang sống trong vùng chỉ thị 16 nên cô ở nhà tìm hiểu làm các món ngon để cho con trai ăn, đồng thời cũng là cách rèn luyện tay nghề vì đam mê. Con trai mê những món có phô mai lắm nên món gì về phô mai Hà đều tìm tòi, học hỏi làm cho bé và bé luôn rất thích.

Công thức bánh này cũng là do Hà từng nhiều lần thất bại làm cốt bông lan mà đúc kết nên. 9X yêu thích làm bánh nhưng vì bận gia đình chưa thể đi học nên cũng chỉ tham khảo trên nhiều trang mạng khác nhau cách làm rồi rút ra nhiều bài học để thực hiện. Theo Hà, bí quyết để làm món bánh bông lan sốt phô mai trứng muối thành công là cô đã tìm hiểu thêm về hàm lượng protein trong bột sẽ hút nước như thế nào nên từ đó căn chỉnh lượng bột sao cho phù hợp. Sự tỉ mỉ trong từng bước từ đánh trứng đến canh nhiệt của lò cũng quan trọng không kém.

Công thức làm bánh bông lan sốt phô mai trứng muối

Cốt bánh bông lan

(Dùng cho khuôn 18cm nở cao 8cm, nếu có khuôn đường kính nhỏ hơn thì bánh sẽ nở cao đẹp hơn).

Nguyên liệu:

Sốt phomai chà bông trứng muối