Khi mùa đông đến, nhiệt độ giảm mạnh và cái lạnh ngày càng trở nên rõ ràng hơn, nhiều người bắt đầu cảm thấy lạnh và mệt mỏi. Trong mùa này, chế độ ăn uống đặc biệt quan trọng. Để nâng cao thể lực, bổ sung đủ lượng calo và chất dinh dưỡng, nhiều người đã bắt đầu chú ý đến việc lựa chọn bữa sáng.

Trong số rất nhiều bữa sáng, những món ăn ấm nóng và bổ dưỡng như cháo yến mạch, cháo đậu đỏ, cháo hạt sen dần xuất hiện thường xuyên trên bàn ăn gia đình. Những món ngon có hương vị ấm áp nồng nàn này không chỉ giúp cơ thể chống lạnh mà còn có tác dụng bổ khí huyết tuyệt vời.

Là thực phẩm bổ dưỡng tự nhiên, bột yến mạch rất giàu chất xơ, có tác dụng thúc đẩy quá trình tiêu hóa và hấp thu hiệu quả; đậu đỏ được ưa chuộng vì có tác dụng lợi tiểu tốt, bổ huyết... Hôm nay chúng ta sẽ tìm hiểu chi tiết công dụng của những loại thực phẩm này trong bữa sáng mùa đông; cách kết hợp khéo léo thành bát cháo thơm ngon, bổ dưỡng giúp ta giữ ấm cơ thể và khỏe mạnh trong mùa đông lạnh giá.

Công thức 1: Cháo yến mạch - Nhanh gọn và giàu dinh dưỡng

Một trong những lý do khiến yến mạch trở thành lựa chọn phổ biến cho bữa sáng mùa đông là vì hàm lượng dinh dưỡng phong phú. Yến mạch rất giàu protein, phức hợp vitamin B và nhiều nguyên tố vi lượng.

Vào mùa đông, tốc độ trao đổi chất của cơ thể có xu hướng giảm, đòi hỏi nhiều calo và bổ sung dinh dưỡng cao hơn. Hàm lượng chất xơ cao trong yến mạch giúp tăng cảm giác no và kiểm soát cân nặng hiệu quả. Đồng thời, beta-glucan trong yến mạch có thể điều chỉnh lượng đường trong máu và làm giảm bớt các vấn đề về lipid máu.

Yến mạch có tác dụng làm ấm độc đáo. Cháo nấu từ các loại ngũ cốc khác thường loãng, trong khi bột yến mạch lại đặc hơn, mang lại cho người ta cảm giác ấm áp, đặc biệt là vào những buổi sáng se lạnh. Một bát bột yến mạch nóng không chỉ có thể nhanh chóng bổ sung năng lượng cho cơ thể mà còn cải thiện nhịp sống và khiến con người tràn đầy năng lượng vào đầu ngày mới.

Nguyên liệu cần thiết: 60g yến mạch, 10g đường phèn.

Cách nấu cháo yến mạch

Bước 1: Yến mạch rửa sạch, cho vào nồi với khoảng 600ml nước rồi bật bếp đun sôi ở lửa lớn. Sau khoảng 10 phút bạn vặn nhỏ lửa, đun liu riu trong khoảng 25 phút.

Bước 2: Cuối cùng bạn thêm đường phèn vào, khuấy nhẹ nhàng cho tan trong khoảng 2 phút rồi tắt bếp, lấy ra tô là có thể thưởng thức.

Công thức 2: Cháo đậu đỏ - Tác dụng bổ máu

Đậu đỏ mang tính ấm, có thể bồi bổ lá lách, dạ dày và loại bỏ phù nề. Chúng được mệnh danh là "viên ngọc đỏ tự nhiên". Vào mùa đông, mọi người thường bị các triệu chứng cảm lạnh vì trao đổi chất chậm và thiếu máu do chênh lệch nhiệt độ giữa trong nhà với bên ngoài. Đậu đỏ có thể bổ sung khí huyết và nuôi dưỡng làn da nhờ đặc tính làm ấm.

Ngoài ra, vitamin B1 trong đậu đỏ chủ yếu chịu trách nhiệm chuyển hóa năng lượng và giúp loại bỏ mệt mỏi. Hơn nữa, đậu đỏ còn có hàm lượng sắt tương đối cao, giúp cung cấp cho phụ nữ nguồn năng lượng và sản xuất máu cho cơ thể. Cháo đậu đỏ nấu rất đơn giản và dễ làm, chỉ cần ngâm vào buổi tối rồi nấu vào buổi sáng là rất ngon, tốt cho cơ thể.

Nguyên liệu cần thiết: 50g gạo, 30g hạt sen, 100g đậu đỏ, lượng đường phèn thích hợp.

Cách nấu cháo đậu đỏ

Bước 1: Ngâm đậu đỏ qua đêm trước; ngâm gạo và hạt sen trước khi nấu khoảng 1 tiếng. Sau khi các nguyên liệu đã được ngâm thì bạn vo sạch lại rồi lần lượt cho vào nồi cùng lượng nước thích hợp. Bật bếp rồi đun sôi ở lửa vừa trong khoảng 15 phút.

Bước 2: Sau đó bạn chỉnh mức lửa nhỏ rồi nấu cháo trong khoảng 25-30 phút cho đến khi các nguyên liệu chín mềm. Lúc này bạn thêm đường phèn vào, khuấy đều rồi tiếp tục nấu trong khoảng 10 phút thì tắt bếp. Lấy cháo ra tô là có thể thưởng thức.

Theo Tổ Quốc