Tim lợn là thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp một lượng lớn protein chất lượng cao. Cứ mỗi 100 gram tim lợn có khoảng 15,1 gram protein. Ngoài việc giàu protein, tim lợn còn có hàm lượng chất béo thấp hơn so với thịt lợn thường, chỉ chứa khoảng 3,2 gram chất béo trên mỗi 100 gram. Bên cạnh đó, tim lợn còn là nguồn cung cấp vitamin B12 dồi dào - một loại vitamin quan trọng giúp tăng cường chức năng thần kinh, hỗ trợ quá trình sản xuất hồng cầu.

Không chỉ vậy, tim lợn chứa nhiều sắt, góp phần ngăn ngừa thiếu máu, hỗ trợ sức khỏe hệ tuần hoàn. Ngoài ra, thực phẩm này còn cung cấp nhiều dưỡng chất khác như canxi, phốt pho, vitamin A, B1, B2, giúp tăng cường chức năng cơ tim.

Bên cạnh việc bổ sung các dưỡng chất thiết yếu, tim lợn còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, giúp bổ máu, hỗ trợ giấc ngủ, giảm lo âu, giảm đổ mồ hôi. Các món ăn chế biến từ tim lợn không chỉ tốt cho thể chất, còn có tác dụng tích cực đối với tinh thần, giúp cải thiện tình trạng suy giảm trí nhớ, mất ngủ. Sau đây là một số cách chế biến mới từ tim lợn để bạn có thể tham khảo, làm phong phú thêm bữa ăn cho gia đình.

Hạt sen hầm tim lợn

Nguyên liệu: Tim lợn, hạt sen, vài lát gừng, lượng nước vừa đủ, cùng các loại gia vị cơ bản.

- Sau khi mua tim lợn về, hãy làm sạch cẩn thận. Rửa kỹ dưới vòi nước cho đến khi sạch, sau đó thái tim thành những lát mỏng. Tiếp theo, ướp tim với một chút rượu, vài lát gừng trong vài phút để khử mùi tanh.

- Đun sôi nước, cho các lát tim lợn vào chần sơ đến khi chuyển màu, sau đó vớt ra, rửa lại với nước sạch để loại bỏ tạp chất.

- Đặt tim đã sơ chế, hạt sen rửa sạch vào nồi, đổ lượng nước vừa đủ. Đun trên lửa lớn cho đến khi nước sôi, sau đó giảm nhỏ lửa, hầm trong khoảng 2 tiếng, đến khi hạt sen mềm nhừ.

- Cuối cùng, thêm muối vừa ăn, rắc hành lá thái nhỏ lên, thưởng thức món ăn khi còn nóng.

Canh củ cải trắng nấu tim lợn

Nguyên liệu: Sườn non, tim lợn, củ cải trắng, gừng, các gia vị cơ bản.

- Rửa sạch sườn, cắt thành miếng lớn, chần qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn. Tim lợn cũng cần rửa sạch, chần nhanh qua nước sôi, sau đó vớt ra rửa lại lần nữa.

- Thái tim lợn thành miếng nhỏ vừa ăn; củ cải trắng gọt vỏ, cắt thành khúc.

- Cho sườn vào nồi, thêm vài lát gừng, đổ nước vừa đủ. Đun sôi trên lửa lớn, sau đó hạ nhỏ lửa, hầm trong khoảng 40 phút.

- Tiếp theo, cho củ cải trắng, tim lợn vào nồi. Đun sôi trở lại trên lửa lớn, giảm lửa nhỏ, tiếp tục nấu khoảng một tiếng cho đến khi củ cải mềm, tim lợn chín nhừ.

- Nêm muối vừa ăn, tắt bếp, dùng khi còn nóng.

Tim lợn hấp với gừng

Nguyên liệu: Tim lợn, gừng, hành lá, nước tương, ớt sừng, các gia vị cơ bản.

- Gừng thái lát, hành lá cắt khúc, ớt sừng rửa sạch, thái sợi mỏng.

- Trong một bát lớn, trộn đều rượu nấu ăn, gừng, ớt sừng, nước tương nhạt, một chút đường, muối, tiêu, bột bắp. Tim lợn thái lát mỏng và đều.

- Cho tim lợn vào bát gia vị, trộn đều để thấm, ướp trong 30 phút.

- Hấp tim lợn khoảng 20 phút đến khi chín mềm. Trước khi tắt bếp, thêm hành lá lên trên cho dậy mùi thơm, thưởng thức khi còn nóng.

 

Khánh An (Tổng hợp)