Nấm kim châm là loại nấm được nhiều người yêu thích, có vị ngọt thanh, ăn có độ giòn nhẹ. Bên cạnh đó, nấm kim châm cũng là loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như: protein, lipid, kali, carbohydrate, chất xơ, canxi,....và các loại axit amin cần thiết cho cơ thể con người. Nấm kim châm còn chứa lisin và kẽm có tác dụng hỗ trợ tăng cường trí nhớ. Ngoài ra, nấm kim châm còn chứa nhiều rất nhiều loại vitamin B như niacin, thiamine, đây là những thành phần rất cần thiết cho bộ não.

Không chỉ được dùng cho các món lẩu, món xào, nấm kim châm còn có thể chế biến thành những món ăn vặt thơm ngon, điển hình là món nấm kim châm chiên giòn. Hãy cùng Emdep.vn vào bếp thực hiện ngay món ăn siêu ngon, hấp dẫn mà đơn giản với công thức của chị Hoàng Thủy (31 tuổi, Hà Nội). 

Để món ăn được ngon chuẩn, bạn cần chọn được loại nấm kim châm còn tươi, không bị dập nát, gốc rễ còn nguyên không bị mở ra. Nấm phải khô không có dấu hiệu rỉ nước, có in rõ thời gian sản xuất và hạn sử dụng. 

Bạn tuyệt đối không mua nấm kim châm đã hết hạn sử dụng hoặc không được bảo quản trong điều kiện thích hợp, bởi chúng dễ bị vi khuẩn xâm nhập, khi ăn vào dễ bị ngộ độc thực phẩm.

Cách làm nấm kim châm chiên giòn

Nguyên liệu:

• 1 gói nấm kim châm hoặc nấm hải sản
• 1 lá rong biển, loại to cuộn cơm
• 3 muỗng canh bột chiên giòn
• 7-8 muỗng canh nước lọc
• 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
• 1/3 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng canh mè đen

Các bước làm:

- Đầu tiên, nấm kim châm bạn mua về cắt bỏ gốc, sau đó rửa sạch với nước. Sau đó bạn tiến hành xé nấm thành những phần nhỏ vừa ăn.

 - Rong biển bạn đem cắt thành những miếng dài có chiều rộng khoảng 3-5cm tay để cuộn nấm.

- Dùng một tô lớn, cho bột, muối, hạt nêm, mè đen rồi trộn đều lại với nhau, sau đó cho nước vào khuấy đều để hỗn hợp quyện với nhau là được.

- Trải miếng rong biển đã cắt lên bề mặt phẳng.

- Tiếp đó bạn đặt nấm kim châm đã xé nhỏ lên rong biển và khéo léo dùng tay cuộn tròn để rong biển bọc bên ngoài nấm kim châm, làm lần lượt đến hết.

- Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào chảo, đợi dầu sôi thì bạn cầm từng cuộn nấm nhúng qua bát bột sao cho nấm được áo hết lớp bột rồi cho vào chiên.

- Bạn chiên ở lửa vừa đến khi vàng đều 2 bên là được.

- Nấm kim châm giòn rụm với lớp rong biển thơm ngon. Món này ăn nóng, có thể chấm tương ớt hoặc tương cà trộn cùng mayonnaise cũng ngon.

Chúc bạn thành công!

 

NT

Ảnh: NVCC